"دسیسه ی گاوها" :ترجمه و تنظیم توسط AGZ
تفاوت اعداد موجود در زیرنویس با تصاویر به دلیل تبدیل "مقیاس های امریکایی" به "مقیاس های رایج در ایران" است
،در انتها، ما حرف دشمنان را به یاد نخواهیم آورد" "بلکه سکوت دوستان به خاطر خواهد ماند مارتین لوتر کینگ جونیور -
...دانشمندان اقلیم شناسی دنیا به ما میگن که
بیشترین میزان کربن دی اکسید یا ...گاز های گلخانه ای در جو
باید 350 واحد در میلیون باشد، در حالی که همین الان به 400 واحد رسیدیم
اون ها به ما میگن که بیشترین افزایش دما ...بدون مواجه شدن با پیامد های خطرناکی (بروس همیلتون، کانون "سیرا"، معاون مدیر اجرایی)
،مثل خشکسالی، قحطی، جنگ ...انقراض های گسترده
حدوداً دو درجه سانتی گراد است
ما داریم سریعاً به این میزان می رسیم
و با توجه به میزان کربن دی اکسیدی که ،از قبل هم توی جو وجود داشته
ما بدون شک از اون میزان مجاز رد میشیم
بنابراین ما با انقراض گسترده ی ...دیگه ای روبرو هستیم
که از زمان انقراض دایناسورها بی سابقه بوده
وقتی که تمامی نقاط بعضی کشورها به خاطر افزایش سطح دریاها زیر آب میره
وقتی بعضی کشورها اونقدر تحت تاثیر خشکسالی قرار میگیرن که نمیتونن مردمشون رو سیر نگه دارن
...و در نتیجه مجبورن که از روی ناچاری
،به کشوری دیگه مهاجرت کنن یا به کشوری دیگه حمله کنن
منظورم اینه که ما قراره تو آینده جنگ های اقلیمی داشته باشیم
...و نقش
نقش دامپروری تو این زمینه چیه؟
!نقش دامپروری چیه؟
من "کیپ" هستم (کیپ اندرسون، کارگردان مشترک فیلم)
این منم
دوران بچگی من مثل بقیه بچه های امریکایی بود
مادرم معلم بود
پدرم تو ارتش بود
و یک خواهر دارم
وقتی بزرگ میشدم همه جور ورزشی بازی کردم اما همیشه عاشق بیرون بودن و چادر زدن بودم
زندگی ساده بود
هیچ نگرانی ای نداشتیم
ولی یهو این یارو پیداش شد
،مثل خیلی از ماها، من هم فیلمش رو دیدم ،حقیقتی تلخ" (اَل گور" (معاون سابق ریاست جمهوری، فعال تغییر اقلیم
که در مورد گرمایش جهانی بود و من رو حسابی ترسوند
تو این فیلم "اَل گور" توضیح میده زمین ما چه جوری به خطر افتاده
تغییر اقلیم در واقع بر زندگی تمامی جانداران روی این کره تاثیرگذاره
،طوفان های سهمگین
،آتش سوزی های جنگلی گسترده
،خشکسالی های بی سابقه
،آب شدن یخ های قطبی
،اسیدی شدن آب های اقیانوسی
و زیر آب رفتن کلی بعضی کشورها
همه ی این موارد از استفاده ی انسان ها از زمین ناشی میشه
دانشمندان اخطار دادن که اگه ما ...گامی اساسی برای اصلاح
اقدامات گذشته در زمینه ی ،محیط زیست بر نداریم
...زمان حضور ما در این سیاره
شاید پنجاه سال دیگه تموم بشه
به خاطر همین، من می خواستم هر چی که از دستم بر میاد انجام بدم
درست همون جا بود که تصمیم گرفتم شیوه ی زندگیم رو تغییر بدم
و اون چه که میتونم رو انجام بدم ...تا راهی پیدا کنم
...که همه بتونیم با هم زندگی کنیم
...در توازن با این کره
...به صورت مداوم
تا ابد
من شروع کردم تمام اون کارایی که "اَل" گفت رو انجام بدم
،من یک "دامز" شدم
"دوست دار افراطی محیط زیست"
،آشغال ها را جدا و بازیافت کردم
،باز مونده ی غذا رو کود کردم
،تمام چراغ ها رو عوض کردم
،زمان دوش گرفتن رو کاهش دادم
،موقع مسواک زدن شیر آب رو می بستم
وقتی از اتاق بیرون میرفتم ،چراغو خاموش می کردم
و به جای رانندگی، همه جا با دوچرخه می رفتم
اما با گذر زمان به نظر می رسید انگار شرایط بدتر شده
:با خودم این فکر رو کردم
با وجود این همه بحران های محیط زیستی ،مداوم که زمین رو به خطر انداخته
حتی اگه تک تک ماها این روش های حفظ محیط زیست رو در پیش بگیریم
واقعاً برای نجات دنیا کافی خواهد بود؟
به نظر می رسید انگار داستان از یه قرار دیگه اس
فکر می کردم هر کاری که میشه برای حفظ زمین کرد رو دارم انجام میدم
اما همون موقع ها بود که با یه پُستی که دوستم گذاشت همه چی تغییر کرد
این پست لینکی بود به یه گزارش آنلاین که توسط سازمان ملل منتشر شده بود
و این گزارش گفته بود که گاوها نسبت ...به کل صنعت حمل و نقل
گاز گلخانه ای بیشتری تولید میکنن
یعنی میزان گاز گلخانه ای تولید شده توسط ...دامداری بیشتر از
،جمع کل گاز تولید شده توسط ماشین ها کامیون ها، قطارها، کشتی ها و هواپیماهاست
13درصد در برابر 18 درصدی که دام ها تولید میکنن
...دلیلش اینه که سیستم گوارشی گاوها
میزان گاز متان قابل توجهی تولید میکنه
قدرت تخریب گاز متان تولید شده توسط ...دام 25 تا 100 برابر بیشتر از کربن دی اکسید
تولید شده توسط وسائل نقلیه اس
من اینجا با دوچرخه اینور اونور میرفتم تا انتشار گاز گلخانه ای رو کاهش بدم
اما انگار بحث تغییر اقلیم چیزی فراتر از سوخت های فسیلیه
شروع کردم به تحقیق کردن
...سازمان ملل و دیگر موسسه ها حساب کردن که
دامپروری نه تنها نقش عظیمی در ،گرمایش جهانی داره
...بلکه منشاء اصلی مصرف منابع
و فرسایش محیطی ای محسوب میشه که امروزه دارن کره زمین رو تخریب می کنن
چه جور ممکنه که از همچین چیزی !!!خبر دار نشده باشم؟
گفتم جامعه ی حفظ محیط زیست الان باید این اطلاعات را تو بوق و کرنا کرده باشه
رفتم سراغ وب سایت های بزرگترین سازمان های حفظ محیط زیست کشور
"350.org" ...گرین پیس" (صلح سبز)"
،کانون سیارا، کلایمت ریلیتی (واقعیت اقلیمی) ،شبکه جنبش جنگلهای بارانی، حافظت از آمازون
و این که در مورد دامپروری هیچ چیزی نگفته بودن منو شوکه کرد
!قضیه از چه قراره؟
چرا نخوان چنین اطلاعاتی رو بذارن تو سایت؟
به نظر می رسید تمرکز اصلی خیلی از این گروه ها تولید نفت و گاز طبیعی بود
و "فرکینگ" (روشی برای استخراج) به خاطر استفاده از آب و ایجاد آلودگی، داغ ترین بحث اخیر شده بود
شکست هیدرولیکی" برای بدست آوردن گاز" طبیعی از مقدار آب زیادی استفاده می کنه
هر ساله میزان سرسام آور 375 میلیارد لیتر آب در ایالات متحده استفاده میشه
،اما وقتی این مقدار رو با دامداری مقایسه کنیم
پرورش دام تنها در ایالات متحده 130 هزار میلیارد لیتر آب مصرف می کنه
و میزان انتشار متان در هر دو صنعت تقریبا برابره
به دلیل زندگی در کالیفرنیا، ایالتی که ...گریبانگیر خشکسالی و کمبود آب شده
استفاده از آب برای خیلی از ماها مساله ای حیاتی محسوب میشه
(هدر کولی، بنیاد پَسیفیک، مدیر مشترک برنامه آب) به طور میانگین هر کالیفرنیایی حدود 5700 لیتر در روز آب استفاده می کنه
حدوداً نصف این میزان به مصرف محصولات گوشتی و لبنیاتی ارتباط داره
محصولات گوشتی و لبنیاتی به میزان آب بسیار زیادی نیاز دارن
چرا که حیوانات از غلاتی استفاده میکنن که آب زیادی نیاز دارن
این غلات خوراک این حیواناته
،و خب تمام این آبی که در غلات به کار میره و حیوانات از اون تغذیه میکنن
عملاً بخشی از سهم این محصولات از منابع آبی محسوب میشه
...من متوجه شدم که یه همبرگر 110 گرمی
برای تولید شدن به 2500 لیتر آب نیاز داره
و اینجا من با کم کردن مدت دوش گرفتن ،سعی داشتم در مصرف آب صرفه جویی کنم
...ولی فهمیدم که خوردن فقط یه همبرگر
برابر با دوش گرفتن به مدت دو ماه کامله
به کم کردن میزان مصرف آب خانگی توجه ،بسیار زیادی شده
اما میزان مصرف خانگی آب تنها 5% از آب مصرفی در ایالات متحده است
ولی سهم دام پروری از این میزان 55% میشه
...به این دلیل که 9500 لیتر آب نیازه
تا 450 گرم گوشت گاو تولید بشه
من سراغ کمپین "آب ما را نجات دهید" رفتم که تحت نظارت اداره ی منابع آبی دولت بود
تو این کمپین، تغییرات رفتاری ای ارائه شده که به حفظ منابع آبی ما کمک میکنه
تغییراتی مثل استفاده از شیر دوش فشار ،کم، توالت هایی با مصرف آب بهینه
وسایل خونه که در مصرف آب صرفه جویی میکنن ،تعمیر نشتی شیرهای آب و آبپاش
اما چیزی در مورد دام پروری وجود نداره
،وقتی تمام توصیه های دولتی رو حساب کردم روزی 180 لیتر آب صرفه جویی میشد
اما باز این میزان با 2500 لیتر آب برای یه همبرگر قابل مقایسه نیست
میخواستم ببینم میتونم با دولت در مورد این موضوع صحبت کنم یا نه
زنگ زدم ببینم میتونیم یه قرار مصاحبه بذاریم
بله، خیلی خوبه
برنامه تون واسه امروز عصر یا فردا عصر چه جوره؟
فکر کنم فردا عصر خوب باشه
(ساختمان دولتی کالیفرنیا، ساکرامنتو)
،منوچهر عالمی، رئیس شعبه کاربری و بازدهی آب) (اداره ی منابع آب کالیفرنیا برای مناطق شهری خیلی کارها میشه انجام داد
،در داخل خونه، استفاده از دوش های فشار کم
،شیر آب فشار کم، توالت هایی با مصرف بهینه
وسایل خانگی که مصرف آب شون مقرون به صرفه اس
تمام این موارد میتونن به خوبی کمک کنن
اما بیشتر صرفه جویی در مصرف آب باید در خارج از خانه انجام بشه
،کامیار گیوه چی، مدیریت یکپارچه آب ایالت) (اداره ی منابع آب کالیفرنیا ،ما باید بیشتر حواسمون به نحوه مصرف آب باشه
ما باید تا جای ممکن از آب به صورت بهینه استفاده کنیم
ما باید کیفیت آب رو حفظ کنیم و در برابر محیط زیستی که به آب وابسته است مسئول باشیم
و آبپاش ها رو بررسی کنیم. خیلی اوقات... آبپاش های ما نشت پیدا میکنن و خراب میشن
این جور موارد آب رو هدر میدن
این ها مواردی هستن که جا واسه حفظ آب وجود داره
من تو این زمینه خیلی به دامپروری بر خوردم
میشه در مورد این هم نظر بدین؟ ...اینکه چقدر این موضوع
در مصرف و آلوده کردن آب نقش داره؟
این تو زمینه کاری من نیست
یه تحقیقی هست که میگه تولید ...یک پوند (450 گرم) گوشت گاو
حدود 9500 لیتر آب نیاز داره
بله - بله -
،تخم مرغ 1800 لیتر آب و پنیر تقریباً 3400 لیتر آب میخواد
چرا این نکته ها تو کمپین "آب ما را نجات دهید" نیست؟
...مثل اینه که بری خونه ی کسی
مثلا همسایه ی من شیر آبش چکه میکنه
و بعدش میبینی که یه شیر آب تا ته باز شده
تا اون جایی که 2500 لیتر آب میره تو خیابون
کل خیابون رو میگیره
:فکر میکنم من اونجا باشم میگم "هی، یارو، اون شیر رو لطفاً ببند"
...به نظرم انجام این کار نسبت به بقیه موارد (یک همبرگر =)
کار خیلی مهم تری باشه
البته اگه واقعاً این موضوع حقیقت داشته باشه
...فکر میکنم تاثیر دامپروری روی آب
خیلی بیشتر از دیگر فعالیت ها باشه
هیچ اما و اگری تو این موضوع نیست
...این مساله میتونه خیلی تاثیرگذار باشه که
،به جای اینکه منتظر خشکسالی باشیم نظرتون چیه که همین الان شروع کنیم
و به هر کسی که مسئول کمپین "آب ما را نجات دهید" هست بگیم که
بیایید مردم رو تشویق کنیم" کمتر گوشت بخورن
"چون تحقیقات دارن این نتایج رو نشون میدن
فکر نمیکنم همچین اتفاقی رخ بده - چرا؟ -
به خاطر نحوه ی کار دولت در اینجا
خیلی جالبه، اما چرا؟
،آخه مدیریت آب یه بحثه تغییر رفتار مردم یه بحث دیگه اس
...اینکه دوش بگیری
،یا چمن ها رو آبیاری نکنی اینا تغییر رفتار نبودن؟
بله
مشخصه که دولت نمیخواد در این مورد صحبت کنه
...ناتوانی اون ها در جواب دادن
...و سکوت سازمان های زیست محیطی
...در مورد موضوع دامپروری
نشون میداد انگار یه خبرای دیگه ای هست
شروع کردم بیشتر در مورد تاثیر دام تحقیق کنم
و متوجه شدم اوضاع خیلی بدتر از اونیه که فکر میکردم
در سال 2009، دو مشاور از طرف بانک جهانی ...گزارشی رو در مورد
گاز های گلخانه ای منتشر شده ...توسط انسان ها منتشر کردن
...که نشون میده بر خلاف سازمان ملل که میگه
حدود 18% گاز های گلخانه ای ...از دامپروری نشات میگیره
این میزان در واقع 51% می باشد %انتشار گاز گلخانه ای: دامپروری 51) (%تمامی وسایل حمل و نقل: 13
!پنجاه و یک درصد
با این وجود همش داریم در مورد سوخت های فسیلی میشنویم
دلیل این آمار سرسام آور، قطع کامل ،درختان جنگلی به خاطر چریدن دام ها
تنفس دام ها، و کودی هست که اون ها تولید میکنن
...این مساله، دامپروری رو عامل اصلی
تغییر اقلیمی جلوه میده که انسان ها در اون دخیل هستن
اما علاوه بر این، متوجه شدم که پرورش دام ...برای تولید غذا
یک سوم کل آب شیرین موجود ،در زمین رو مصرف میکنه
تا 45% مساحت خشکی های زمین رو ،اشغال میکنه
،مسئول 91% از تخریب جنگل های آمازونه
،دلیل اصلی انقراض گونه ها
،مناطق مرده" اقیانوس ها" (به دلیل افت میزان اکسیژن)
.و از بین رفتن زیستگاه هاست
با این وجود، بزرگترین گروه های ...حفظ محیط زیست
که وظیفه دارن دنیای ما رو نجات بدن، هیچ جا به این موضوعات اشاره نکردن
من باید با این سازمان ها صحبت میکردم تا بفهمم چرا به این موضوع توجه نمیکنن
،ایمیل های زیادی فرستادم ،پشت سر هم زنگ زدم
،چندین ساعت پشت خط منتظر موندم
،روزها و هفته ها و ماه ها رد شدن
ولی انگار به یه دلیل نامعلومی، کسی نمیخواست در این باره با من حرف بزنه
خیلی عجیب بود
خیلی وقت بود از این موسسات طرفداری میکردم ولی الان فقط به سکوت برمیخوردم
به هر حال تونستم با چند تا از نویسنده ها ...و حامیان محیط زیستی
که میخواستن به این موضوع رسیدگی کنن ارتباط برقرار کنم
این ون قدیمی آبی نفتی رنگ رو از گاراژ در آوردم و افتادم تو جاده
،دکتر ریچارد اوپنلندر، محقق زیست محیطی) ("نویسنده ی "ناآگاه فارغ خاطر ...خب محاسبات من از این قراره که
حتی اگه از این روز به بعد هیچ گاز یا نفت یا بنزینی هم استفاده نکنیم
باز تا سال 2030 از حداکثر میزان کربن ...یا همون انتشار گاز گلخانه ای
که برابر با 565 گیگا تُن هست رد میشیم
تازه حتی اگه تولید برق یا بخش انرژی رو هم در این معادله در نظر نگیریم
فقط با پرورش و تغذیه از دام همچین اتفاقی میفته
،کرک اسمیت، استاد سلامت زیست محیطی جهانی) (دانشگاه برکلی کالیفرنیا اگر میزان انتشار متان رو کاهش بدیم، میزان اون در جو به سرعت پایین میاد
در عرض چند دهه
بر خلاف کربن دی اکسید، که حتی اگر انتشار اون در جو رو کاهش بدین
تا صد سال دیگه هم اثر این کاهش رو نمی بینید
،دماستتنس ماراتوس، موسسه ی تداوم) (در دانشگاه مالوی تنها عامل هر گونه معضل زیست محیطی که بشر تجربه کرده
،جنگل زدایی، استفاده از زمین ،کمبود آب
،عدم ثبات جوامع، گرسنگی جهانی این لیست تمومی نداره
این یه فاجعه ی زیست محیطیه ...که داره توسط همون هایی انکار میشه
که باید به خاطرش مبارزه کنن
حیوانات وحشی 10,000 سال پیش 99% جمعیت موجودات زمین رو تشکیل میدادن
انسان ها تنها 1% این جمعیت بودن
،امروز، که 10,000 سال بعد باشه و باید توجه کرد که این مدت یه میزان ناچیزیه
ما انسان ها، و حیواناتی که ...به ما تعلق دارن
میزان 98% جمعیت زمین رو تشکیل میدیم
و حیوانات وحشی آزاد تنها 2% از این جمعیت رو به خودشون اختصاص میدن
ما در واقع کره ی زمین رو کلاً از ...حیوانات وحشی
...دزدیدیم تا برای خودمون، و گاو، خوک، مرغ
...و ماهی های پرورشی مون به کار بگیریم
و اقیانوس ها حتی بیشتر تحت تاثیر قرار گرفتن
محقق هایی که بابت انقراض گونه ها نگران ...هستن، رو این مساله توافق دارن که
دلیل اصلی از بین رفتن گونه هایی که داریم در کره ی زمین مشاهده میکنیم
به خاطر چریدن بی رویه و از بین رفتن ...زیست بوم هاییه که از تولید دام در زمین
و ماهیگیری بیش ازحد، یعنی همون ماهیگیری در اقیانوس ها، نشات میگیره
(دکتر ویل توتل، نویسنده ی زیست محیطی و اخلاق) ما شاهد بزرگترین انقراض دست جمعی گونه ها طی 65 میلیون سال اخیر هستیم
هر ثانیه 4000 متر مربع از جنگل های بارانی در حال قطع شدنه
دامپروری دلیل اصلی رخ دادن این اتفاقاته
قطع کردن درخت های جنگل برای چریدن حیوانات ،و کشت سویا
سویای اصلاح ژنتیکی شده ای که برای تهیه ی غذای گاوها و خوک ها به کار میره
تا امروز، 91% از تخریب جنگل های بارانی در محدوده ی آمازون
یعنی 91 درصدی که تخریب شده به خاطر دامپروریه
دلیل اصلی تخریب محیط زیست دامپروریه
من اصلاً نمیتونستم سر در بیارم
چرا بزرگترین سازمان های زیست محیطی دنیا ،به این مساله اشاره نمیکنن
در حالی که تنها وظیفه شون کمک به حفظ محیط زیسته
:آخه اینم هست، اونا میگن مایکل پولان، نویسنده زیست محیطی و تغذیه) ("کتاب "معمای گوشت خواران
"ذغال کمتری استفاده کنید، دوچرخه سوار بشید" مایکل پولان، نویسنده زیست محیطی و تغذیه) ("کتاب "معمای گوشت خواران
کمتر گوشت بخورید" چی پس؟ - آره" - مایکل پولان، نویسنده زیست محیطی و تغذیه) ("کتاب "معمای گوشت خواران
فکر میکنم اونا فقط از یه تعداد افراد خاصی نظر خواستن و تو سیاست محکوم به شکست هستن
چون این گروه ها به اعضایی که تو گروهشون عضو میشن وابسته هستن
اون ها فقط میخوان تعداد افرادی که بهشون کمک میکنن بیشتر بشه
و اگه قرار بشه به عنوان گروهی ضد گوشت شناخته بشن
،یا رفتارهای روزمره ی مردم رو به چالش بکشن ،رفتارهایی که برای مردم خیلی ارزش داره
اون وقت کمک های مالی ای که دریافت میکنن کم میشه
اون ها نمیخوان به دلیل اصلی ویرانی محیط زیست، یعنی دامپروری، اشاره کنن
چون خود این گروه ها تجاری هستن
اون ها باید اطمینان حاصل کنن که منابع درآمدی قابل اطمینانی دارن
چند سال پیش ازم دعوت کردن که با "ال گور" ملاقات داشته باشم
و نظراتش در مورد گاز متان رو شنیدم اما خیلی محافظه کار بود
:نظرش این بود
همین که بخوای مردم رو ترغیب کنی" به کربن دی اکسید فکر کنن سخت هست
"گیجشون نکن
("مایکل بسانکن، مدیر سابق "هول فود) فکر میکنم مشکل اکثر سازمان ها اینه که فعالیتشون متمرکز رو یه بحثه
و کاملا توجهشون روی مباحث خودشونه و ...سراغ بحث های دیگه نمیرن، چون نمیخوان
به افرادی ضد حال بزنن که قادر هستن زندگی این سازمان ها رو دچار دردسر کنن
اگر به پیام های اکثر گروه های زیست محیطی عمده گوش بدی، میبینی که ازت نمیخوان کار آن چنانی ای انجام بدی
،جز این که "همون زندگی خودت رو ادامه بده چند وقت یه بار چراغاتو عوض کن
کمتر رانندگی کن، پلاستیک کمتری استفاده" "کن، بیشتر بازیافت کن
"این که یه جور داستان "قربانی و مجرم ...بهم ببافن
برای کسب درآمد و وجهه ی اونها بهتره
مثل اینه که در مورد یه خانواده صحبت کنیم که مشکل دارن
پدر خانواده الکلیه، و این موضوعی هست که هیچ کی در موردش حرف نمیزنه
همه این بحث رو نادیده میگیرن
در حالی که همین قضیه اس که رابطه ها رو در خانواده بهم ریخته
چون هیچ کس نمیخواد در موردش حرف بزنه
مگه میشه این سازمان ها از این جریان ها !!!خبر نداشته باشن؟
،این اطلاعات جلوی چشمشونه چون و چرایی توش نیست
و این سازمان ها دارن خودشون رو میکُشن که به عموم نشون بدن
تغییر اقلیم به خاطر فعالیت های انسانی رخ داده
ولی در عین حال نمیتونن ببینن :که چی جلوی چشمشونه
این که دامپروری، و پرورش و کشتن ...حیوانات به خاطر گوشت
عامل اصلی نابودی زمین محسوب میشه
.بسه دیگه. دیگه نه ایمیلی و نه تلفنی دیگه خسته شدم
،متوجه شدم اگه جواب میخوام
باید شخصاً به مرکز این سازمان ها سر بزنم
گرین پیس" (صلح سبز)" مرکز سن فرانسیسکو
سلام، حال شما؟ - ممنون -
...ما داریم یه مستند می سازیم
...در مورد تداوم و دامپروری منظور از "تداوم"، ادامه زندگی بدون) (آسیب زدن به محیط زیست است
"و اومدیم اینجا که با "دیوید بار صحبت کنیم
با "بار"؟ - بله -
خب. قرار ملاقات گذاشتین؟ - تقریبا دو ماهه داریم تلاش میکنیم -
اما حتی یه جواب به صورت ایمیل یا چیز دیگه نگرفتیم
که ببینیم میشه برنامه ای ترتیب بدیم - بله -
...خب، اجازه بدین - اون ها به جای "بار" مسئول روابط عمومی شون رو فرستادن
اون اجازه نداد ازش فیلم بگیریم و بهمون گفت دوربین رو خاموش کنیم
اما قول داد یکی از اداره ی ...جنگل های بارانی، اقیانوس ها
.و تغییر اقلیم بیاد و با ما صحبت کنه !چه عجب
"قدم بعدی این بود که به کانون "سیرا یه سر بزنم
انگار این ها نسبت به حضور سرزده ی من واکنش بهتری داشتن
سلام، چه خبرا؟
عامل اصلی تغییر اقلیم چیه؟
خب، عمدتاً به خاطر سوزاندن بیش از حد ...سوخت های فسیلی
،مثل ذغال، گاز طبیعی، نقت، قیر
،سنگ نفت
همه ی این سوخت های جدید و عجیب و غریب که ترکیبی از این هاییه که نام بردم
این ها همون گازهایی هستن که دارن تو جو تلنبار میشن
و تاثیر گاز گلخانه ای به وجود میاد ...به این ترتیب که گرما توی کره زمین
به دام میفته و دمای هوا ...با سرعتی بالا رفته
که در تاریخ کره ی زمین بی سابقه بوده
...و نقش -
نقش دامپروری این وسط چیه؟
...خب، نقش دامپروری چیه؟ منظورم اینه که
...ما -
تحقیقاتی انجام دادیم
چند تا از تحقیقات سازمان ملل میگه که ...نقش حیوانات دامی در انتشار گاز گلخانه ای
نسبت به جمع کل وسایل نقلیه بیشتره
یک تحقیق جدیدتر که در سال 2009 توسط ...ورلد واچ" (نظارت جهانی) صورت گرفته"
میگه که "حیوانات دامی عامل 51% انتشار "گاز های گلخانه ای هستن
...آره خب
این هم مساله ی مهمیه و باید ما اونو هم در نظر بگیریم
اما میدونید که منابع احتمالی انتشار متان و کربن زیادی وجود دارن
...اگر دلیل اصلی، دامپروری و مصرف گوشت باشه
اونوقت نباید تمرکز اصلی، یا حداقل تمرکز ثانویه هم این موضوع باشه؟
.خب، این تحلیل شماست تحلیل ما متفاوته
!عجیب بود
:گرین پیس" به من زنگ زدن و گفتن"
ملاقات دیروز با شما خیلی خوب بود"
من اینجا با چند نفر در مورد درخواست شما صحبت کردم
اما متاسفانه فکر نکنم بتونیم این دفعه به شما کمک کنیم
"باز هم ممنون، و موفق باشید
...جواب "گرین پیس" من رو یاد آماری انداخت
که میگفت تنها در ایالات متحده ...در هر ثانیه 53000 کیلوگرم
مدفوع حیوانات دامی تولید میشه
این میزان به اندازه ایه که هر سال بشه باهاش ،هر متر مربع سان فرانسیکو
،نیویورک، توکیو، پاریس
،دهلی نو، برلین، هنگ کنگ ،لندن
،ریو دو ژانیرو، دلور، بالی کاستاریکا و دانمارک رو کلاً پوشش داد
عملیات دامی در خشکی ها بیش از 500 منطقه ی ...مرده در اطراف دنیا و اقیانوس هامون
ایجاد کرده که این مناطق پر از نیتروژن شدن
این مناطق شامل بیش از 245 هزار کیلومتر مربع ناحیه ی عاری از حیات میشه
لذا اگر قراره بحث مفیدی در مورد وضعیت اقیانوس هامون داشته باشیم
...باید مطلب اول اون بحث
دامپروری زمینی باشه
ولی گروه های حفظ محیط زیست ما، مثل ...اوشیانا" که در این زمینه بزرگترین و"
...تاثیرگذارترین گروه محسوب میشه
،یا گروه های دیگه از این قبیل این بحث رو در راس صحبت هاشون قرار نمیدن
رفتم سراغ سایت سازمان مورد علاقه ام ،در زمینه ی حفاظت از اقیانوس ها
یعنی سازمان "سورف رایدر"، تا ببینم اون ها در این زمینه دارن چکار میکنن
بیشتر کمپین هایی رو دیدم که در مورد کیسه پلاستیکی و آشغال بود
اما چیزی در مورد دامپروری ندیدم
مهم ترین آلاینده ی آب های ساحلی چیه؟ ،"دکتر چاد نلسن، بنیاد "سورف رایدر) (مدیر زیست محیطی
...بیشترش
"ما اسمش رو گذاشتیم "معجون سمی
چون واقعا این یه جور منبعیه که سریع پخش میشه
،و شامل فلز های سنگینی مثل تایر، ترمزها ...و ماشین ها، فلز های سنگین
حشره کش و سم علف هرز میشه
و واقعاً یه جورایی هر چی که ما رو زمین دور میریزیم رو بر میدارن
و جمع می کنن و میفرستن تو اقیانوس ها
سخته که بخوای یه مورد رو نام ببری
،ما داریم در یه مورد خاصی تحقیق می کنیم ،مایعاتی که به رودخانه ها سرازیر میشن
و در عین حال که ما با افراد مختلف ،مصاحبه می کنیم
بحث "دامپروری" بیشتر و بیشتر به عنوان ...مهم ترین
آلاینده ی آب مطرح میشه
و به طور چشمگیری بیش از دیگر عوامل ذکر میشه
بله، جالبه. فکر میکنم این مساله به منطقه ای که در موردش تحقیق کردین بستگی داره
مثلاً در مناطق شهری، مثل همین جنوب کالیفرنیا که ما توش زندگی می کنیم
این مساله مشهود نیست، چون مزارع دامپروری زیادی اینجا وجود نداره (نقشه ی تمرکز مزارع دامپروری، کالیفرنیا)
...اما در مناطق مرکزی آتلانتیک (نقشه ی تمرکز مزارع دامپروری، کالیفرنیا)
...مثل مریلند، ویرجینیا، کارولاین شمالی
که مزارع پرورش طیور و خوک زیادی وجود داره
مساله ی فضولات حیوانات بحث مهمیه
متعجب شده بودم که اونا نه تنها روی مبحث مایعات ورودی به آب رودها تمرکز نکرده بودن
بلکه در هیچ یک از کمپین ها ...اشاره نکردن که
اقیانوس های ما چه جور در مرز فروپاشی قرار گرفتن
سازمان ملل گزارش داده که سه چهارم ...حوزه های ماهیگیری دنیا
بیش از حد، یا به طور کامل مورد استفاده ...قرار گرفتن؛ یا به دلیل ماهیگیری بی رویه
به طور چشمگیری خالی شدن
(لیزا آگابیان، نهاد "سی شفرد"، جامعه حفظ محیط زیست) اقیانوس ها به طور بی سابقه ای تحت فشار هستن و محیط های آبی دچار مشکل شدن
اگر ما از خواب غفلت بیدار نشیم و کاری ،در این باره انجام ندیم
تا سال 2048 اقیانوس هایی خالی از ماهی خواهیم داشت
این پیش بینی دانشمندانه
،لورن اورنلاس، پروژه توانمندی غذا) (مدیر اجرایی ...وقتی مردم به صنعت ماهیگیری نگاه میکنن
اون ها فقط حیواناتی رو میبینن که توسط ،انسان ها مصرف میشن
و به بقیه حیواناتی که در تور های متحرک گرفتار میشن توجه نمیشه
به دیگر حیواناتی که در این صنعت کشته میشن توجه نمیشه
حتی صنعت صید میگو هم در ویرانی کره ی زمین نقش چشمگیری داشته
به این دلیل که موانع طبیعیِ محافظ جزیره ها رو از بین برده
ما سال پیش، بیش از 28 میلیارد حیوان رو از اقیانوس بیرون کشیدیم
اونا فرصتی برای احیا شدن ندارن ،"سوزان هارتلند، "سی شفرد) (جامعه حفظ محیط زیست
،اون ها به این سرعت تولید مثل نمیکنن اون ها احیا نمیشن چون ما این فرصت رو به اون ها نمیدیم
اقیانوس ها در حال فروپاشی کامل هستن
گونه های گسترده ی ماهی ها در آستانه ی انقراض هستن
نحوه ی ماهیگیری امروزی، جهت پاسخگویی ...به تقاضای 90 میلیون تُن ماهی
به طور عمده از طریق تورهای ماهیگیری بزرگ صورت میگیره
به ازای هر 450 گرم ماهی ،که صید میشه
،بیش از 2.2 کیلوگرم از گونه هایی مثل دلفین ها وال ها، لاک پشت های دریایی و کوسه ها
که هدف ماهیگیری نیستن گرفتار میشن. این ها کشتار جانبی" نامیده میشن"
اگر ما همین رویه رو در صحرای آفریقا ،در نظر بگیریم
،و مثلاً آهو هدف شکار باشه
،اما در حین صید تک تک حیواناتی مثل شیر زرافه، شترمرغ و فیل رو هم گیر بیندازیم
هیچ کس موافقت نخواهد کرد
با این وجود، این اتفاق داره هر روز در اقیانوس ها رخ میده
هر سال، در حدود 40 تا 50 میلیون کوسه ...به عنوان کشتار جانبی
در قلاب و تورهای ماهیگیری کشته میشن
حالا بعدش امکان داره باله هاشون ...بریده بشه یا بریده نشه
"اما اول به عنوان "کشتار جانبی گرفتار میشن
،و این تحت عنوان ماهیگیری رخ میده ..."ماهیگیری به روش های "حافظ محیط زیست
و حتی در مواردی که ماهی ها عنوان "حافظ محیط زیست" روشون حک میشه؛
اون هم توسط سازمان هایی مثل "اوشیانا" که جواز "حافظ محیط زیست" دارن
لذا نظر من اینه که اگه واقعاً نگران ...کوسه ها هستین، وقتی بحث منع
سوپ باله ی کوسه پیش میاد سکوت میکنید؟
،البته این گروه ها نگران هستن و انظار عمومی هم ابراز نگرانی کردن
اما اگر واقعاً نگران کوسه ها هستیم، باید ماهیگیری رو ممنوع اعلام کنیم
من رفتم سراغ "اوشیانا"، سایت بزرگترین گروه های حفظ اقیانوس در دنیا
تا ببینم در این مورد چکار کردن
وقتی خوندم که تو این سایت، و حتی در ...سخنرانی "اندی شارپلس"، مدیر عامل این سازمان
در "تِد تاک"، توصیه شده که بهترین راه کمک ...به ماهی ها، خوردن اون هاست
هاج و واج موندم
در حالی که جمعیت ماهی های دنیا در حال فروپاشیه
مثل این میمونه که بگی بهترین راه حفظ ...پانداهای در حال انقراض
خوردن اون هاست
نمیتونستم درک کنم چطور ممکنه اوشیانا" بگه که"
ما میتونیم هر ساله نزدیک 100 میلیون تُن ماهی صید کنیم
و این کار یه جورایی "حافظ محیط زیست" و برای اقیانوس ها خوب محسوب میشه
،خیلی از گونه ها به انقراض نزدیک میشن ...یا منقرض شدن، یا دارن به تباهی کشیده میشن
و به سرعتی نزولی در حال انقراض هستند
و احیا نشدن، در حالی که این ..."اتفاقات جلوی چشم دیدبان "اوشیانا
..."و جلوی چشم دیدبان انجمن "مباشرت از دریا
و حتی یه جورایی جلوی چشم "دیدبان سازمان غذای دریایی خلیج مانتری" رخ میده
من توی یکی از سخنرانی هام گفتم که به درستی اسم این سازمان ها رو "دیدبان" گذاشتن
چون به جای این که فعالانه این اعمال رو متوقف کنن، فقط دارن تماشا میکنن (اوشیانا، خلیج مانتری، کالیفرنیا)
"دکتر جئوف شِستر، "اوشیانا) (مدیر برنامه های کالیفرنیا ...طبق گزارش سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل
تقریباً سه چهارم تمامی حوزه های ماهیگیری ...در دنیا
یا به صورت کامل، یا به میزانی بیش از حد مورد استفاده قرار گرفتن
لذا اونقدر ماهی در اون مناطق ...وجود نداره که
بشه گفت در سطحی سالم در بافت اون اکوسیستم (بوم سازگان) قرار دارن
با توجه به صحبت های اندی (مدیر عامل ...اوشیانا") در "تِد تاک" درباره تامین غذای دنیا
در سال 1988، صید ماهی به 85 میلیون تُن رسید
ما چه جوری میتونیم در 2050 با حفظ محیط زیست 100 میلیون ماهی صید کنیم؟
بدون توجه به این که بحث در مورد ،یه استخر ماهیگیریه یا اقیانوس
به ازای هر 450 گرم ماهی که صید میشه
میزان 2.2 کیلوگرم ماهی وحشی کشتار جانبی) از دریا بیرون میاد)
بدون توجه به این که بحث در مورد استخر ماهیگیریه یا اقیانوس
چه جوری میشه این عمل با حفظ محیط زیست سازگار باشه؟
بحث اصلی اینه که همیشه میزان بسیار زیادی ...تولید طبیعی
وجود داره که اصولاً از اقیانوس ها بیرون میاد
میزان آب مغذی گسترده ای وجود داره که از اعماق اقیانوس به سطح میرسه
و با خودش مواد مغذی قدیمی 1000 ساله رو به سطح بالاتر میرسونه
و اکوسیستم های ما این مواد رو به ماهی تبدیل میکنن
بله، این ماهی ها همدیگه رو میخورن و ما بخشی ...از این تولید رو در زنجیره های بالایی
زنجیره ی غذایی از دست میدیم، اما هر ساله ماهی بیشتری به وجود میاد
ما میتونیم ماهی صید کنیم، و سال بعد ماهی بیشتری وجود خواهد داشت
و اگه ما این کار رو درست انجام بدیم، بدون این که به عامل تولید صدمه بزنیم
مثل این میمونه که از راه سود سرمایه مون زندگی میکنیم، درسته؟
تا زمانی که میزان سرمایه رو کاهش ندی
اگر در چیزی سرمایه گذاری کرده باشی به سرمایه دست نزنی
و میزان سرمایه بالا بمونه، میتونی تا ابد از طریق سود سرمایه زندگی کنی
ماجرای ماهیگیری هم همینطوره
با توجه به میزان جمعیت الان دنیا
میزان 75% حوزه های ماهیگیری خالی شده
و این مثال اقتصادی که زدی خیلی خوبه
اما ما الان بر پایه سود سرمایه زندگی نمیکنیم، بلکه شدیداً زیر بار قرض هستیم
و اگه قرار باشه این جمعیت مثل یه خانواده زندگی کنه
و میزان پولش یکسان باشه
و باید اینم در نظر بگیری که با توجه به نرخ 35% رشد جمعیت، به 9 میلیارد خواهیم رسید
بهتر نیست بگیم: "باید این خرج و مخارج رو قطع کنیم"؟
بله - بیایین ماهی نخوریم -
...البته اگه بشه سرمایه رو برگردونی
ماهیگیری به هر نحوی نه تنها انقراض یک گونه رو به همراه داره
بلکه شما وارد چرخه ی تخلیه ی سریالی میشین به طوری که تعداد یک گونه ماهی به حداقل میرسه
و صنعت ماهیگیری مختص به اون گونه باید بره سراغ گونه ی بعدی
اسم این روند رو تخلیه ی سریالی گذاشتن که اسم درخوری هم هست
،در این رویه، ماهی ها از دست میرن
و نه تنها یک گونه از بین میره بلکه گونه ی بعد اون هم نابود میشه
و مکانیزم هنوز شدیداً تخریب کننده اس
و خب اون ها دارن یک گونه ماهی رو از دست میدن
ولی نباید این رو فراموش کرد که اون ها دارن زیست بوم ها رو هم نابود میکنن
اون ها واژه ی ماهیگیری "حافظ محیط زیست" رو اختراع کردن تا ما با خوردن ماهی حس بدی پیدا نکنیم
و به صید ماهی در اقیانوس ها ادامه بدیم
در حالی که نهاد "سی شفرد" (چوپان دریا) ...میگه که
چیزی به عنوان صید "حافظ محیط زیست" وجود نداره
...غذای دریایی منبع پروتئینی برای
منبع پروتئین مداومی برای تغذیه مردم کره زمین نیست
مردم نمیخوان چیزی در این باره بشنون ...چون باعث میشه حس کنن
مجبورن که یه حرکتی انجام بدن. مجبورن جلوی انجام چیزی رو بگیرن، و خیلی ها اینو نمیخوان
مردم دوست ندارن که حرکتی انجام بدن چون معذب میشن
اون ها نمیخوان پیشنهادی بدن یا بگن بقیه چکار کنن
ولی ما به وضعیتی رسیدیم که نیاز هست آگاه باشیم
و باید درک کنیم و اقدام کنیم
:واتسون"، رئیس مرکز ما، میگه"
"اگر اقیانوس ها بمیرن، ما هم میمیریم" این شعار نیست، یه واقعیته
شاید تنها اکوسیستم دیگه ای که با این ...سرعت در حال نابودیه
جنگل های بارانیه
جنگل های بارانی دنیای ما ریه های زمین هستن
اون ها کربن دی اکسید رو جذب کرده و اکسیژن پخش می کنند
هر ثانیه 4000 متر مربع جنگل بارانی از بین میره
دلیل اصلی، ایجاد چراگاه برای تغذیه حیواناته
این میزان در واقع به اندازه ی یک زمین فوتبال در هر ثانیه است
و پیش بینی شده که هر روز
نزدیک 100 گونه گیاه، حیوان و ...حشره به دلیل تخریب
جنگل های بارانی از بین میرن
،مرکز شبکه ی اقدامی جنگل های بارانی) (سان فرانسیسکو
دلیل اصلی از بین رفتن جنگل های بارانی چیه؟ ،لیندزی آلن، شبکه ی اقدامی جنگل های بارانی) (مدیر اجرایی
دخالت انسان در جنگل های بارانی دلیل اصلیه
و از چوب بری یا تجارت های کشاورزی ناشی میشه
و وقتی عوامل اصلی رو در سطح جهانی بررسی می کنید
نسبت به جنگل بارانی ای که بررسی میکنید عامل ها کمی تفاوت دارن
اما روشی که برای استفاده از این منابع طبیعی انتخاب کرده ایم
یعنی در مقیاس صنعتی گسترده، این انتخاب دلیل اصلیه
ولی وقتی به وبسایت این موسسه رفتم
نمیتونستم باور کنم چیزی در مورد دام ننوشته بودن
ولی یه کمپین گسترده ای علیه روغن پالم وجود داشت
نخلستان های روغن پالم، جنگل زدایی عظیمی در جنگل های بارانی اندونزی ایجاد کردن
...تخمین زده شده که روغن پالم مسئول 10 میلیون
هکتار نابودی جنگل های بارانیه
...در حالی که دامپروری و شرکت های تغذیه دام
امروزه مسئول نابودی 56 میلیون هکتار جنگل بارانی هستند
اما این که توی وب سایت شون دام به ...عنوان یکی از چهار عامل کلیدی
ذکر نشده بود تعجب برانگیز بود
اون وقت به جاش اون ها روی ...پالم
کاغذ، ذغال و ماسه های نفتی تمرکز کرده !!!بودند
چه جور ممکنه به دلیل اصلی نابودی جنگل های بارانی اشاره نکرده باشن؟
باید میفهمیدم که چرا باید روی سوخت های فسیلی تمرکز کرد، نه دام
آیا سوخت های فسیلی بیشتر تاثیرگذار هستن یا دامپروری؟
نمیفهمم چرا باید یکی از این دو مورد رو باید انتخاب کرد؟
دوست دارم بدونم. کدومش؟
!من دقیق نمیدونم کدومشه
آیا ممکنه مدیر اجرایی یکی از بزرگترین ...گروه های محافظت
از جنگل های بارانی خبر نداشته باشه چی داره رخ میده؟
یا حتی بدتر، سعی کنه چیزی رو عمداً مخفی کنه؟ اگر اینجوره، چرا؟
فوراً رفتم سراغ گروه دیدبان جنگل های آمازون ...تا ببینم اونا در مورد
دلیل اصلی نابودی جنگل های بارانی چه نظری دارن
(لیلا سالازار لوپز، دیدبان آمازون، مدیر برنامه) وسیع ترین مکان در دنیا از منظر تنوع ...زیستی و فرهنگی
الان تحت حمله ی گسترده ای واقع شده
امکان داره جنگل های آمازون تا ده سال آینده از زمین محو بشه
دلیل اصلی نابودی جنگل های بارانی چیه؟
...دلیل اصلی نابودی جنگل های بارانی
...نظر من اینه که
بیایین این بحث رو بذاریم تو بافتی که دیدبان آمازون روش کار میکنه
عوامل بسیار زیادی باعث جنگل زدایی میشه
دلایل و راه های زیادی برای نابودی جنگل ها هست
عامل اصلی که بیشترین و گسترده ترین ...صدمه رو وارد میکنه
پروژه های عظیمه
مثل لوله گذاری نفت و گاز، یا ...پروژه های حفر معدن
.یا پروژه های سد سازی عظیم ...ما در مورد
حس کردم دارم با صحبت با این گروه ها دور سر خودم میچرخم
انگار تو یه نقطه ی تاریک که دسیسه ی گاوهاست گیر افتادم
و هیچ کس نمیتونه در مورد گاوها صحبت کنه
نمیتونستم باور کنم این سازمان ها ...نمیخوان بگن
دلیل اصلی نابودی جنگل های بارانی واقعاً چیه
باید یه بار دیگه هم میپرسیدم
سخته که گفت دلیل اصلی جنگل زدایی در آمازون چیه
چون نفت و گاز، حفر معدن، سد سازی، کشاورزی؛ همه ی این ها مخرب هستن
اما از منظر استفاده از زمین، از منظر مقدار ...زمینی که تخریب شده، توسط
وقتی منظورمون مقایسه ی بین تمامی عوامل جنگل زدایی باشه
یعنی اینکه مثلاً چی بیشتر باعث میشه درختها قطع بشن
فکر میکنم کشاورزی قطعاً عامل اصلیه
متاسفانه بدون شک یکی از ...مهم ترین عوامل جنگل زدایی
در جنگل های آمازون در برزیل صنعت کشاورزیه
دامپروری، و خصوصاً چراگاه های دام و تولید سویا
این واقعاً اتفاقیه که داره رخ میده
...فکر می کنی چرا
هیچ کس، حتی "گرین پیس"، نمیخواد حقیقت ماجرا رو بگه؟
حقیقت ماجرا در مورد دلیل اصلی جنگل زدایی؟
بله
فکر میکنم به نکته ی خوبی اشاره کردی
که چرا هیچ کس کاری در این باره نمیکنه
و عقیده دارم، خصوصاً در برزیل، وقتی ...اون چه که پس از
،تصویب قانون جنگل رخ داد رو بررسی کنیم
افرادی که در برابر لابی گراها و گروه های ذی نفع مقاومت کردن
،گروه هایی مثل صنعت دامپروری ...صنعت کشاورزی
چه اتفاقی افتاد؟ خیلی از افرادی که علیه !این گروه ها حرف میزدن کشته شدن
اگر در مورد "زی کارلوس" تحقیق کنی اگر در مورد "کلودیو" تحقیق کنی
اینا افرادی هستن که از خود گذشتگی کردن
و به صورت علنی گفتن که مزرعه داری دامی داره آمازون رو از بین می بره
خیلی از اون ها جون خودشون رو به خطر انداختن
،دوروتی استنگ" رو در نظر بگیرین" راهبه ای که در "پارا" زندگی میکرد
و کشته شد
خیلی ها اعتراض میکنن، اما خیلی ها هم سکوت میکنن
چون نمیخوان نفر بعدی باشن که قراره یه گلوله تو سرشون خالی بشه
خواهر "دوروتی استنگ" راهبه ای ...زاده شده در آمریکا بود که
که در اعماق جنگل های آمازون زندگی می کرد
اون زندگیش رو وقف حفاظت از آمازون کرد
او سال ها به صورت علنی به تخریب ...جنگل های آمازون
و مزارع دامپروری اعتراض کرد
و یک شب که داشت به خونه میرفت از فاصله نزدیک به طرز فجیعی به ضرب گلوله کشته شد
توسط یه آدمکش که صنعت دامپروری به کار گرفته بود
خواهر دوروتی استنگ 1931-2005، راهبه امریکایی) (که به خاطر اعتراض به مزارع دامپروری کشته شد
بیش از 1100 فعال در بیست سال اخیر در برزیل کشته شده اند
پس از این که "گرین پیس" در ابتدا از برگزاری مصاحبه امتناع کرد
من دوباره براشون نامه زدم و التماس کردم تجدید نظر کنن
:گرین پیس" دوباره تماس گرفت و دوباره گفت"
ما گزینه های مربوط به کمک به شما را" بررسی کردیم
اما متاسفانه نمیتونیم این دفعه به شما کمک کنیم
شما ذکر کرده بودید با "اوشیانا" هم قراره صحبت کنید
مطمئناً اون ها میتونن به شما نظرات ...خوبی در مورد
مسائل مرتبط به اقیانوس ها ارائه بدن
"بازم ممنون که به یاد ما بودید
باور نکردنیه
با توجه به اینکه "گرین پیس" حاضر نبود مصاحبه کنه
من باید راه دیگه ای برای جواب گرفتن پیدا میکردم
اون جا داره اتفاقات مشکوکی رخ میده
خوشبختانه، یکی از مدیرهای سابق هیئت مدیریه ...گرین پیس" رو پیدا کردم"
که حاضر بود الان علناً در مورد این صنعت صحبت کنه ،ویل اندرسون، بانی "گرین پیس" در آلاسکا) (عضو سابق هیئت مدیریه "گرین پیس" امریکا
سازمان های زیست محیطی، مثل سازمان های ...دیگه، به شما حقیقت رو در این مورد نمیگن
که دنیا از ما به عنوان یه گونه در زمین چی نیاز داره
این که اطلاعات درست جلوی چشماشونه مایوس کننده اس
این اطلاعات در گاهنامه هایی که توسط همکارهامون بررسی میشه ارائه شده
این اطلاعات در دسترس همه است
اما سازمان های زیست محیطی از انجام اقدامی طبق این اطلاعات خودداری میکنن
...هیچ جا، نه توی سیاست ها
و نه توی اهداف عمده ی "گرین پیس" نمیتونید ببینید که گفته باشن
رژیم غذایی اهمیت داره
یا این که دامپروری مشکل اصلیه
اون ها، مثل سازمان های ...زیست محیطی دیگه، از
بررسی این موضوع خودداری میکنن
.جامعه ی حفاظت محیط زیست، ما رو ناامید کرده اون ها اکوسیستم رو ناامید کردن
و دیدن این چیزا مایوس کننده اس
اِن آر دی سی"، بهترین" دفاع کره ی زمین
خب، انگار این ها یه چیزایی در مورد دامپروری گفتن
،اَن ناتهاف، کانون دفاع از منابع طبیعی) (مدیر حمایت شعبه کالیفرنیا
دلیل عمده فرسایش محیط زیست، آلودگی بیش از حده
و موتور های زیادی که به سرعت ...در خیلی از مکان ها در سرتاسر دنیا
مشغول به کار هستن
در اواخر سال 2009، گزارش سازمان ...دیدبان جهانی گفته که
دام عامل 51% انتشار گازهای گلخانه محسوب میشه
و حمل و نقل 13% در این قضیه نقش داره
در خوشبینانه ترین حالت این میزان بر اساس گزارش سازمان ملل 18 تا 30 درصده
که باز هم از میزان انتشار گاز توسط صنعت حمل و نقل بیشتره
ملّی؟ یا بین المللی؟
!یا ملّی؟ - بله، سرتاسر جهان -
...فکر میکنم تولید انرژی و حمل نقل
هنوز عامل اصلی باشن، لذا ...فکر میکنم
نمیخوام در این باره نظر بدم، چون قبلاً با این اعداد و ارقام روبرو نشدم
اگه میشه از من نقل قول نکنید اما اینی که میگین گوز گاوه دیگه؟
فکر میکنم منظور اینه دیگه؟
فکر کنم گوز گاوه
خب، اون هم بخشی از ماجراس
تولید متان از باد نفخ گاوها و دیگر ...حیوانات دامی
عاملی مهمه (متان تولیدی در هر روز = 568 میلیارد لیتر)
اما جنگل زدایی و مدفوع اون ها اهمیت بیشتری داره (متان تولیدی در هر روز = 568 میلیارد لیتر)
تولید مدفوع اون ها 130 برابر دفع مدفوع همه ی انسان هاست
و تقریباً هیچ گونه پردازش فاضلابی هم در مورد حیوانات صورت نمیگیره
همون طور که گفتم، "اِن آر دی سی" برنامه ی غذایی گسترده ای داره
ما هر سال مراسم "جوایز زندگی سبز" رو برگزار می کنیم
و نوآوران صنعت غذایی رو معرفی میکنیم
سال پیش، یکی از کسایی که جایزه گرفت تولید کننده ی گوشت خوک "حافظ محیط زیست" بود
که اصلا از آنتی بیوتیک ها استفاده نمی کرد
در ضمن، آنتی بیوتیکی که تولیدکننده های ...صنعتی غذا در ایالات متحده
استفاده می کنن
بخش عمده ای از آنتی بیوتیکی که در ایالات ...متحده استفاده میشه
صرف سالم نگه داشتن دام ها میشه
میخواستم به یکی از این مزارع پرورش دام "حافظ محیط زیست" سر بزنم
من مزرعه گوشت گاو "مارکه گارد" رو پیدا کردم
که در کرانه ی سرسبز کالیفرنیا قرار گرفته
من "اریک" و "دونیگا مارکه گارد" و چهار فرزندشون رو ملاقات کردم
لی" و لاری" معمولا ساعت شش بیدار میشن" ،و میرن بیرون که شیر گاوها رو بدوشن
به خوک ها غذا بدن
دونیگا مارکه گارد"، چمنزار خانوادگی") (مارکه گارد"، صاحب مشترک" ما با هم حدود 1800 هکتار چراگاه داریم
و این چراگاه خانگی ماست
و 380 هکتار مساحت داره
به طور میانگین، به ازای هر گاو، یا هر گاو و گوساله 4 هکتار چراگاه هست
ما معمولاً در حدود 36000 کیلوگرم گوشت آماده پخت تولید میکنیم
ما معمولاً 10 خوک رو در منطقه ای 20 هکتاری نگه داری میکنیم
و اون ها رو در چراگاه های 4 هکتاری میچرخونیم
(لیا مارکه گارد، دختر خانواده) بعضیا میگن که خوک ها کثیف و حال به هم زن هستن اما من دوستشون دارم
اون ها آدم ها رو میشناسن و باهاشون دوست میشن و خوب رفتار میکنن
اون ها میتونن مثل یه خواهر یا بهترین دوستت باشن
ببین
اون ها تو رو میشناسن و تو هم میتونی باهاشون آشنا بشی
،خب البته ما نباید بهشون وابسته شیم اما باید خوک های خوبی داشته باشیم
چرا نباید بهشون وابسته بشین؟
چون تبدیل به "بِیکِن" میشن (بیکن: نوعی غذا از گوشت خوک)
این خوک ها الان هفت ماهشونه
این بزرگترها دیگه آماده ی سر بریدن هستن
اون دوتای کوچکتر هنوز جا داره چند ماه دیگه هم رشد کنن
من عاشق حیواناتم، و واسه همینه که تو تجارت گوشت فعالیت میکنم
اریک مارکه گارد"، چمنزار خانوادگی") (مارکه گارد"، صاحب مشترک" این چیزیه که جامعه باید ببینه
این که اون تکه گوشت بسته بندی شده یه حیوون زنده بوده
موجودی زنده که نفس میکشیده
بله، سخته، واقعا سخته ...اما همونطور که "دونیگا" الان گفت
ما این کار رو میکنیم چون اونا رو دوست داریم
...در مورد استفاده از زمین
حداقل 1 تا 1.5 هکتار به ازای ،هر گاوه
و حتی تو زمین هایی که اینقدر سرسبز نباشه تا 14 هکتار میرسه
بله، ما یه مزرعه دامپروری تو ...ساوت داکوتا" داریم که"
مساحتش 20 هکتاره، بله، 20 هکتار
چرا؟
خب دلیلش همونه، قبلاً توش کشاورزی میشده و تمام نیتروژنش از بین رفته
به زمین آسیب زدن - البته فصلی هم بود، درسته؟ -
البته فصلی هم بود
آیا ممکنه یا عملی هست که کل ...دنیا بخواد
گله های دامی تولید کنه که از چمن تغذیه کنن؟
...مثل، مثلاً برزیل، که
هشتاد درصد جنگل های بارانی به خاطر دام از بین رفت
نظرتون در این مورد چیه؟
اونا نباید گوشت گاو بخورن
اگر محیطشون جوری طراحی نشده که ...گاو پرورش بدن
نباید هم گوشت گاو بخورن - بله -
چه جور اثر کربنی که گله به جا میذاره رو جبران می کنید؟
فکر نمی کنیم گله اثر کربنی داشته باشه
من با سردرگمی اونجا رو ترک کردم
چون منطقی به نظر میرسه که بگی گاوی ...که از چمن تغذیه میکنه
نباید اثر کربنی داشته باشه
اما بعدش آمار استفاده از زمین و جمعیت رو حساب کردم
اگر از مدل "مارکه گارد" برای پرورش ...حیوانات استفاده کنیم
که برای تولید 36000 کیلوگرم گوشت به 1800 هکتار زمین نیاز داره
یه امریکایی معمولاً در سال 95 کیلوگرم گوشت مصرف میکنه
اگر همه این گوشت از گاو هایی بدست بیاد که چمن میخورن
تنها 382 فرد میتونن از اون زمین تغذیه بشن
یعنی هر فرد 5 هکتار، که اگر ضرب در 314 میلیون امریکایی بشه
برابر با 1.3 میلیارد هکتار میشه
متاسفانه تنها 809 میلیون هکتار در 48 ایالت امریکا وجود داره
در حال حاضر، نصف زمین های امریکا به مزارع پرورش گوشت اختصاص داده شده
اگر ما فقط از گوشت گاو های چمن خوار استفاده کنیم
،اون وقت نه تنها هر سانتی متر امریکا
بلکه بخشی از کانادا، کل امریکای مرکزی و بخشی از امریکای جنوبی هم لازم میشه
و این فقط برای تامین تقاضای گوشت ایالات متحده اس
اما این آمار اصلاً این موضوع ...رو در نظر نمیگیره
که بیشتر این زمین ها مناسب گله نیست
ما باید همه ی رشته کوه ها رو تبدیل به چمنزار کنیم
جنگل های باستانی و پارک های ملی رو برای چراگاه ها صاف کنیم
و همه ی شهرها رو خراب کنیم تا جا برای پرورش گاو داشته باشیم
درست مثل برزیل، امریکا مناسب تامین تقاضای گوشت نیست
مدت 23 ماه طول میکشه تا ...یه حیوان چمن خوار
به میزان و اندازه ای برسه که سلاخی بشه
این مدت برای حیوانی که گندم مصرف میکنه 15 ماه طول میکشه
بنابراین یه حیوان چمن خوار 8 ماه بیشتر آب و زمین و غذا مصرف میکنه و دفع داره
از منظر اثر کربنی، تفاوت فاحشی بین این دو هست
...ظاهراً، به خاطر استفاده از زمین
گوشت گاو چمن خوار نسبت به گاوداری های صنعتی ضرر بیشتری برای محیط زیست داره
من دیگه داشتم به این نتیجه میرسیدم که ...به اندازه ی کافی حیوان وجود نداره که
تقاضای گوشت دنیا رو تامین کنه
و در مورد محصولات لبنی هم شک داشتم
اما میخواستم با یک شرکت تولید محصولات ...لبنی طبیعی ممتاز صحبت کنم
تا ببینم آیا تولید محصولاتشون برای جمعیت جهان از منظر زیست محیطی صرفه داره؟
،"مارکوس بندتی"، لبنیات "کلاور استورنتا") (رئیس شرکت به ورودی زیادی نیاز هست تا شیر تولید کرد
غذا، آب، زمین
ممکنه این انتظار عملی نباشه که ...بشه اونقدر محصول لبنی
تولید کرد که به صورت متداوم کل جهان رو تغذیه کنه
فکر نمیکنم همچین چیزی ممکن باشه
...فکر میکنم این انتظاری بیش از حده که
تغذیه دنیا رو بشه به صورت ممتد با لبنیات تامین کرد
جواب قطعی رو نمیدونم ...اما عقل سلیم میگه که
احتمالش خیلی کمه
از این که چنین جواب صادقانه ای شنیدم شوکه شده بودم
اگر مدیرعامل لبنیات اینو میگه، پس یه مزرعه دار پرورش دام چی میگه؟
بر اساس نحوه ی تبلیغات اون ها، مزارع شون باید برای گاوها بهشت باشه
(محض رضای خدا شیر "کلاور" بخورید)
اما واقعیت چیز دیگه ای بود
(جان تیلور"، لبنیات طبیعی "بای والو"، صاحب مشترک") معمولاً یه گاو تو روز 65 تا 70 کیلو غذا میخوره
...بین 65 - بین 65 تا 70 کیلو در روز -
و 115 تا 150 لیتر هم آب میخوره
یا خدا
ما هر هفته تقریباً 20 تُن غذا تهیه میکنیم
بیست تُن؟ - بیست تُن گندم در هر هفته -
بیشتر این غذا برای گاوهای شیرده اس یعنی 250 گاو
...بنابراین برای من مهم ترین بخش تداوم
عامل شماره ی یک باید سوددهی باشه
:رویه از اول تا آخر به این ترتیبه
گاو برای شیردهی باید بچه به دنیا بیاره
واسه همین بچه رو به دنیا میاره، بچه حداقل تا دو روز با مادرش میمونه
بعدش بچه ها رو میفرستن به مرکز پرورش گوساله ها
اون ها تو یه آغل انفرادی میمونن تا بزرگ بشن
از اونجایی که ما تو کار لبنیات هستیم ...فقط مادّه ها رو نگه میداریم، لذا نر ها
به مجموعه های پرورش گوشت گاو فروخته میشن
اما ما نصف اون ها رو تا دو سال نگه می داریم
و اون ها رو به عنوان گاو گوشتی چمن خوار میفروشیم
پس همه ی گاوهای لبنی آخرش به صنعت تولید گوشت فرستاده میشن؟ بله -
بالاخره یه زمانی میرسه که گاو مادّه از پا میفته
و باید اینجا تصمیم بگیریم
آیا باز هم روش سرمایه گذاری میکنی ،که شیر بده
یا میفروشیش به یه تولید لبنیاتی دیگه یا میفرستیش به صنعت پرورش گوشت
تنها چند تا مکان تو دنیا هست که چنین محیطی دارن
اما تقاضا برای پروتئین لبنی در دنیا در حال افزایشه
...زمین کافی برای این گونه تولید لبنیات
در دنیا وجود نداره
محیط اونطور نیست، زمین به اونقدر وجود نداره
پس میشه گفت در مقیاس جهانی محصولات لبنی متداوم نیستن
مگر اینکه ما شروع کنیم خونه ها رو خراب کنیم و چراگاه ها رو برگردونیم
و برای این که این اتفاق بیفته باید آدمای کمتری وجود داشته باشن
اما همه میدونیم که جمعیت قراره افزایش پیدا کنه
و خب معنیش اینه که مطمئناً قراره محصولات لبنی صنعتی بیشتری به وجود بیان
یا اون یا اینکه تقاضا کمتر بشه
آره، یا اینکه محصول دیگه ای جاش رو بگیره
ما الان همه جور شیر سویا یا بادام تو بازار می بینیم
محصولات مختلف و ترکیبات مختلف که دارن عرضه میشن
آب میوه ها و پروتئین ها
فکر میکنم از این جور محصولات بیشتر ببینیم
راست میگفت. آخه چطور ممکنه شیر گاو پاسخگوی نیاز باشه؟
چون به ازای تولید یه لیتر شیر، 1000 لیتر آب مصرف میشه
وقتی در مورد گله های چمن خوار ...تحقیق میکردم
دائم به کارهای "آلن سیوری" بر میخوردم
تقریباً یک سوم خشکی های زمین داره ...به بیابان تبدیل میشه
و دلیل عمده اش چریدن حیواناته
سیوری" عقیده داره که بهترین راه معکوس کردن ...این بیابان زایی
اینه که اجازه بدی حیوانات بیشتری به چریدن ادامه بدن
...این منو یاد اون گفته ی "اوشیانا" انداخت که
میگفت بهترین راه کمک به ماهی ها، خوردن اون هاس
...این همون آدمیه که
...در دهه ی 50 به عنوان مامور تحقیق برای
...دولت زیمباوه ی فعلی کار میکرد و
علیرغم تحقیقات دانشمندان، این فرضیه ...رو مطرح کرد که
فیل ها باعث گسترش بیابان ها شدن
راه حلش این بود که دولت را مجاب کنه 40 هزار فیل رو بکشن
،اما بعد از 14 سال کشتار بیرحمانه ی فیل ها وضعیت بیابان ها بدتر شد
فرضیه ی اون غلط بود
،کشتار بالاخره قطع شد
اما ده ها هزار فیل و خانواده هاشون کشته شده بودند
این آدم لایق توصیه دادن در مورد محیط زیست نیست
به نظر میاد که صنعت دامداری دقیقاً همون ...تاثیر رو
روی حیات وحش ایالات متحده داره
دولت در حال جمع آوری دست جمعی اسب هاست
و تعداد اسب و الاغ در مراکز نگهداری دولتی بیشتر از این تعداد تو طبیعته (دنیز بلبل، کمپین حفظ اسب وحشی امریکایی)
تو مراکز دولتی 50000 اسب و الاغ بیشتری نسبت به اسب و الاغ آزاد وجود داره
اساساً، گاوچران ها گله هاشون رو در زمین های عمومی ما به چرا میبرن
و هزینه ناچیزی در برابر میزان استفاده شون پرداخت میکنن
اون ها روی مالیات، یارانه میگیرن و یک پانزدهم میزان مصرف رو می پردازن
اون چه که اداره مدیریت زمین :انجام میده اینه که میگه
چقدر علوفه و آب تو این زمین هست"؟"
و بعدش این مقدار رو تقسیم میکنن
،اینقدر واسه گاوها بقیه ش هم واسه حیات وحش
و واسه اسب و الاغ وحشی
اون چه که ما می بینیم اینه که ...اکثر آب و علوفه
سهم صنعت دامداری میشه
اون ها تقصیر رو گردن اسب ها و :الاغ ها میندازن و میگن
تعداد اسب و الاغ زیاد شده، باید" "اون ها رو از بین ببریم
من همیشه به مردم میگم که اسب ها و ...الاغ های وحشی فقط یکی از قربانی های
مدیریت زمین های عمومی به نفع گاوداری ها هستن
چون می بینیم که کشتار حیوانات درنده ی دیگه هم ادامه داره
ما میدونیم که الان گرگ ها مورد هدف گاوچران ها قرار گرفتن
وزارت کشاورزی نیروی هوایی داره و از هوا درنده ها رو میکشه
:یه گاوچران فقط باید بگه "اینجا یه کایوت (نوعی گرگ کوچک) هست"
اونا میان و کایوت رو میکُشن
یا شیرهای کوهی رو میکشن، یا باب کت ها (نوعی گربه کوهی) رو میکشن
و این فقط به خاطر دامداری اتفاق میفته
در ایالت واشنگتن، وقتی یه ...گله که در یه زمین عمومی
داشت میچرید مورد حمله قرار گرفت
ایالت واشنگتن تصمیم گرفت کل یه دسته از گرگ ها رو بکشه
،اون گرگ ها این جا به دنیا نیومده بودن اون ها از کانادا مهاجرت کرده بودن
اما دیگه وجود ندارن
این رویه، اول در مقیاس محلی و توسط اداره ی مدیریت زمین شروع میشه
اما بعد به کنگره میره
و بعد می بینیم که کنگره اون ...جا نشسته و حاضره اجازه بده
این نوع سوء مدیریت زمین عمومی ما ادامه پیدا کنه
...اصرار و قدرت لابی گرایی صنعت کشاورزیه که
باعث میشه کشتار گرگ ها ادامه پیدا کنه
و اصرار داره که تعداد ...درنده ها در سطح پایینی
باقی بمونه که برای اکوسیستم مفید نیست
من زمین های زیادی رو دیدم و بررسی های ...زیست محیطی بسیاری رو دیدم
که از طرف اداره ی مدیریت زمین بود و می گفت
مراتع از شرایط استاندارد برخوردار نیستن
...و خیلی هم راحت میگن که دلیل این موضوع
وضعیت فعلی پرورش دامه
ولی باز اجازه میدن دام ها به چریدن ادامه بدن
اونها عامل اصلی ایجاد این تضمین هستن که شیرهای کوهی توسط سگ های شکاری دنبال بشن
یا دسته های گرگ ها کشته بشن
یا فصل شکار دائماً ادامه پیدا کنه و قطع نشه
و اینکه تله ها کار گذاشته بشن تا این حیوانات زجر بکشن
اگر کسی نگران اسب های وحشی یا ...حیات وحش یا زمین ملی
یا محیط زیسته، نمیتونه دامپروری رو نادیده بگیره
تاثیر منفی ای که گله ها با چریدن در مرتع های عمومی دارن
دیوید سیمون، وکیل، نویسنده) ("میتونومیکس" ...من اون دسته از هزینه های تولید غذای دامی
که تولید کننده ها خودشون تقبل نمیکنن رو حساب کردم
این ها هزینه های مخفی هستند یا بر عهده ی عامل های خارجی هستن
و بر جامعه تحمیل میشن
و شامل گروه هایی مثل خدمات بیمه ...درمانی، آسیب های زیست محیطی
یارانه ها، آسیب به حوزه های ماهیگیری و حتی بی رحمی میشن
اگر این هزینه های خارجی رو که بالغ بر 414 میلیارد دلار میشه در نظر بگیری
اگر صنعت لبنیات و گوشت ملزم بشن این هزینه ها رو داخلی کنن
اگر اون ها این هزینه ها رو خودشون پرداخت کنن
قیمت فروش گوشت و لبنیات سر به فلک میکشه
مثلاً یه بسته تخم مرغ 5 دلاری به 10 دلار میرسه
یه "بیگ مک" 4 دلاری قیمتش میشه 11 دلار
مشکلی که این هزینه های تحمیلی به جامعه به وجود میارن اینه که
شما چه گوشت بخوری یا نخوری
شما چه گوشت خوار باشی یا گیاهخوار
باید هزینه ی مصرف یکی دیگه رو بدی
"وقتی یکی میره "مک دونالد
و یه "بیگ مک" 4 دلاری میخره
یه 7 دلار هم هست که به جامعه تحمیل میشه
من و شما، گوشت بخوریم یا نخوریم، داریم این رو پرداخت میکنیم
وقتی دقت کنی چه کسی از سیستم دامداری نفع ...میبره و واسشون لابی میکنه
اینها بزرگترین تولید کننده غذا و گوشت کشورن (ونونا هوتر"، دیدبان غذا و آب، مدیر اجرایی")
...و وقتی که بزرگ و ثروتمند میشن، اونها
میتونن سیاست های فدرال رو بر پایه ی تولید غذا دیکته کنن
چون قدرت سیاسی خیلی زیادی دارن
آیا این باعث شد که "ال گور"، حتی وقتی ...معاونت ریاست جهوری بود
هرگز به بحث دامپروری رسیدگی نکنه
و در مستندش، "حقیقت تلخ"، یا "سازمانش یعنی "پروژه ی حقیقت اقلیمی
اشاره ای به این بحث نکنه؟
آیا حقیقت برای اون هم بیش از حد تلخ بود؟
من از کسی که در تمام این مسیر الهام بخش من بود ناامید شده بودم
میدونستم که باید با یه گروه لابی ...دامپروری صحبت کنم
تا ببینم اونا چی میگن
،اگه اونا میتونن دولت رو مجبور به سکوت کنن ...آیا روی گروه های زیست محیطی هم
تاثیرگذار هستن و باهاشون ارتباط دارن؟
اتحادیه ی پرورش دام"، یکی از بزرگترین" ...گروه های لابی دامپروری در امریکا
.با مصاحبه موافقت کرده گرین پیس" یه وقت مصاحبه نداد"
اما اتحادیه پرورش دام با یه مصاحبه موافقت کرد
...این
این کلی حرف توشه
،امیلی مردیث، اتحادیه پرورش دام) (گروه لابی موافق دامپروری ...مردم اسم گوشت اصلاح ژنتیک شده رو میشنون
و خب این واژه ترسناکه، و به نظرم دامپروری نتونسته معنی اون رو درست توضیح بده
ولی در واقع ما از تکنولوژی برای ...ایجاد پیشرفت در نحوه ی پرورش
محصولات و دام استفاده کردیم
ما نمیتونیم با روش های صد سال پیش مردم رو سیر کنیم
روش هایی که توش تمامی حیوانات از چمن تغذیه میکردن
ما فقط به خاطر تداوم، حیوانات رو نبردیم ...داخل و این سیستم های بزرگ
یکپارچه رو به کار نبردیم
این روش ها بدون شک تاثیر روی محیط زیست رو کاهش میده
و در عین حال آسایش و سلامت غذایی حیوانات رو بهبود میبخشه
پس این حیوانات عاشق محیط داخل ساختمون هستن؟
مثلاً مرغ و گاو به همون اندازه ای که حیوانات مرتع لذت میبرن
توی ساختمون حال میکنن؟
در خیلی از موارد این روش در سلامتی اونها بهبود چشمگیری ایجاد کرده
مثلاً از منظر رسیدگی فردی که به اون ها اختصاص داده میشه
آیا تا به حال صنعت گوشت و لبنیات ...از گروه های زیست محیطی
غیر انتفاعی حمایت کرده یا بهشون کمک مالی کرده؟
نمیخوام در این مورد نظر بدم
(صدای "کی اسمیت"، رئیس اتحادیه) آره، موافقم -
نظری نمیدم
(صدای "کی اسمیت"، رئیس اتحادیه) ما نمیدونیم به کی کمک مالی می کنیم یا به کی کمک مالی نمی کنیم
آیا صنعت گوشت و لبنیات، "گرین پیس" رو حمایت میکنه یا بهشون کمک مالی میده؟
تکرار میکنم، فکر نمیکنم بتونم جواب بدم
سلام، ببخشید دفعه پیش تماس نگرفتیم
خبر بدی دارم
(تماس از طرف حامی این مستند) متاسفانه دیگه نمیتونیم پروژه ی فیلم سازی شما رو حمایت مالی کنیم
ما یه جلسه داشتیم و با توجه به ...بحث برانگیز شدن موضوع شما
واسمون نگرانی ایجاد شده و باید همکاریمون رو قطع کنیم
چرا این موضوع اینقدر بحث برانگیزه؟
اولین کسی که به ذهنم اومد باهاش حرف بزنم هاوارد لایمن" بود"
...کسی که دامپرورها ازش شکایت کردن چون
در برنامه "اوپرا وینفری" فقط حقیقت رو در مورد دامپروری بیان کرده بود
(هاوارد لایمن، گاوچران سابق) من در سال 1938، در بزرگترین مزرعه ی تولید لبنیات در ایالت مونتانا به دنیا اومدم
تمام زندگیم رو در مزرعه ی پرورش حیوانات گذروندم
به دانشگاه ایالت مونتانا رفتم و در رشته کشاورزی فارغ التحصیل شدم
برگشتم و یه پروژه ی عظیم کشاورزی رو شروع کردم
که توش 4040 هکتار زیر کشت میرفت
،هفت هزار راس گاو و گوسفند
و 30 نفر کارمند داشتم
حدود 45 سال از عمرم رو در پرورش دام گذروندم
لذا، اون جا بودم و اون کار رو انجام دادم
وقتی در برنامه ی "اُپرا" بودم قانون بدگویی غذا" در جریان بود"
به نظر من این قانون، مغایر قانون اساسی بود
این قانون میگفت که اگه در مورد ...غذاهای فاسد شدنی
چیزی بگی که معلوم باشه خلاف واقعه جرم محسوب میشه
من در برنامه ی اُپرا چیزی نگفتم که خلاف واقع باشه
من رفتم اونجا و حقیقت رو گفتم
...پنج سال و صدها هزار دلار صرف شد تا
تا از اتهاماتی که صنعت دامداری بهم زد تبرئه بشم
اگه قرار باشه همین امروز برم ...تو برنامه ی اُپرا
...و دقیقاً همون چیزایی که گفتم رو بگم
بی برو برگرد گناهکار شناخته میشم
در پرونده ی من، وقتی اون ها داشتن در مورد قانون "بدگویی غذا" صحبت میکردن
بحث سر این بود که آیا من راست گفتم یا دروغ گفتم
...اگه امروز بری اونجا و حقیقت رو بگی
مجرم شناخته میشی
...چون اگه خللی در سودآوری
،صنعت دامپروری ایجاد کنی
طبق قانون میهن پرستی مجرم شناخته خواهی شد
به نظرتون آیا من باید نگرانی ای در مورد ساخت این مستند داشته باشم؟
!البته
...اگر متوجه نیستی که با این کار
...داری گردنتو میذاری زیر گیوتین
بهتره اون دوربین رو برداری و بندازیش دور
(ویل پاتر، خبرنگار، نویسنده) صنعت دامپروری یکی از پر قدرت ترین صنعت ها در دنیاست
...فکر میکنم بیشتر مردم کشور از تاثیر
پول و صنعت در سیاست آگاه هستن ...و به وضوح میشه تاثیر این موضوع رو
در این صنعت مشاهده کرد
...بیشتر مردم وقتی میفهمن
فعالان محیط زیست و حقوق حیوانات ...از دید اف بی آی
تهدید تروریستی درجه یک محسوب میشن شوکه میشن
چرا این طوره؟ - ...پاسخ این سوال که -
چرا این گروه ها در راس اولویت های اف بی آی قرار دارن سخته
فکر میکنم یکی از دلایل عمده اش ...اینه که
...اون ها بیشتر از هر جنبش اجتماعی دیگه
به طور مستقیم سودآوری شرکت ها رو تهدید میکنن
وقتی ما میخوایم بفهمیم ...مزارع پرورش صنعتی
و دامداری ها چگونه محیط زیست رو ...آلوده میکنن
اون ها سعی میکنن این اطلاعات رو جزء استثنائات قرار بدن
یا تحت عنوان امنیت ملی یا امنیت عمومی
یا مسائل ثبت تجاری، یا رازهای تجاری
تمام این بهانه ها جهت بی خبر نگه داشتن ...مردم در مورد
اون چه که واقعاً دارن انجام میدن مشاهده شده
اون ها یکی از بزرگترین صنایع ...در دنیا هستن
و بیشترین تاثیر زیست محیطی رو هم ایجاد میکنن
و سعی میکنن ما خبردار نشیم چگونه کار میکنن
ما از طریق قانون آزادی جریان اطلاعات ...پرونده هایی از
...واحد ضد تروریسم دریافت کردیم
که نشون میده اونها سخنرانی های ...من، مصاحبه های رسانه ای مثل همین مصاحبه
وب سایتم و کتابم رو زیر نظر دارن
آیا ما هم با فیلمبرداری و نشون دادن این ها به خطر میفتیم؟
شما داری با افرادی رو در رو میشی که منابع حقوقی گسترده ای دارن
میزان پولی که در دسترس اون هاست سرسام آوره
و شما هیچی نداری
و فکر میکنم ترس هم بخش مهمی از تاکتیک اون هاست
ویل" راست میگفت، من ترسیده بودم"
وقتی داستان کشته شدن فعالان در برزیل ...رو شنیدم
ناراحت شده بودم، اما برزیل دور از اینجا بود
اما این که بفهمی فعالان و روزنامه نگاران ...آمریکایی دارن
مورد هدف صنعت دامپروری !و اف بی آی واقع میشن
!حمایت مالی من قطع شد
وقتی فهمیدم این اتفاقات در همین نزدیکی رخ میده واقعاً نگران شدم
یعنی واسه همین بود که هیچ کس نمیخواست در این مورد حرف بزنه؟
تصمیم گرفتم در مورد فیلم هایی که ضبط میکردیم احتیاط لازم رو به خرج بدم
من وحشت زده تر از اونی بودم که بتونم تصور ...کنم اگه این پروژه رو ادامه بدم
چه اتفاقاتی ممکنه رخ بده
،به نظر میرسید تنها راه باقی مونده کنار گذاشتن دوربین و منصرف شدنه
ولی بعدش متوجه شدم که این مساله خیلی ...مهم تر از هر گونه
نگرانی شخصی ای بود که میتونستم در مورد خودم داشته باشم
این به خاطر تمام زندگی هایی بود که به اعمال ما وابسته بود
یا به خاطر چیزی زندگی کن یا به خاطر هیچی بمیر
من هیچ وقت هیچ چاره ای نداشتم
اون موقع بود که تصمیم گرفتم خودم رو ...تسلیم ترسیدن از یک راز نکنم
بلکه تسلیم یک آرمان باشم، به خاطر حقیقت اون
نمی تونستم مثل این سازمان های مردمی باشم ...و ساکت بمونم
وقتی زمین داشت جلوی چشمام نابود میشد
باید پا میشدم و ادامه میدادم
...بعضی ها میگن مشکل دامپروری نیست
بلکه رشد بیش از حد جمعیته
در سال 1812، یک میلیارد انسان روی کره زمین زندگی میکرد
در سال 1915، یک و نیم میلیارد
ولی تنها 100 سال بعد، جمعیت ما با افزایشی انفجاری به 7 میلیارد رسید
این آمار داره توجه زیادی جلب میکنه و واقعاً حقش هم هست
...اما آماری مهم تر در تعیین جمعیت دنیا
هفتاد میلیارد حیوان اهلی هست که انسان ها دارن پرورش میدن
...جمعیت انسانی 20 میلیارد لیتر آب
و 4.3 میلیارد کیلوگرم غذا در روز مصرف میکنه
اما فقط 1.5 میلیارد گاو موجود ...در دنیا
...در روز 170 میلیارد لیتر آب
و 60 میلیون کیلوگرم غذا مصرف میکنه
،این مشکل به جمعیت انسانی مربوط نیست
این مساله به خورده شدن حیوانات توسط انسان ها ارتباط پیدا میکنه
این که سازمان های زیست محیطی به این ...مساله اشاره نکنن
مثل اینه که سازمان های تندرستی ...با سرطان ریه مبارزه کنن
ولی در مورد سیگار کشیدن حرفی نزنن
،اما به جای دود ثانویه سیگار ...با تغذیه ثانویه روبرو هستیم
که کل سیاره رو تحت تاثیر قرار داده
ما امروز تو دنیا به اندازه ی کافی غذا تولید میکنیم که بشه غذای 12 تا 15 میلیارد نفر رو تولید کرد
ولی فقط 7 میلیارد نفر تو دنیا داریم
حدوداً یک میلیارد نفر از این ها هر روز دارن گرسنگی میکشن
...در دنیا، 50% غلات و لپه ای که تولید میشه
به خورد حیوانات داده میشه
لذا اونا دارن مقدار زیادی غلات و لپه میخورن
،در آمریکا، این میزان به 80-70 درصد ...بسته به نوع گندم
حتی به 90%، مثلا در مورد سویا به 90% هم میرسه
82درصد بچه هایی که گرسنگی ...میکشن در کشورهایی زندگی میکنن
که توش غذا به خورد حیوانات ...سیستم های دامپروری داده میشه
و این حیوانات کشته میشن تا افرادی ...در کشورهای توسعه یافته
مثل امریکا، انگلیس یا اروپا که وضع مالی بهتری دارن بخورن
این یه واقعیته که امروزه میشه غذای همه ی ...انسان های دنیا رو طبق یه
رژیم مناسب تامین کرد
اگر فقط غذایی که به حیوانات میدیم رو ...بگیریم
و تبدیلش کنیم به غذایی که مناسب انسان هاست
این که یکی بخواد غذای اصلاح ژنتیک ...شده رو توجیه کنه
مثل اینه که بخواد به یکی که در حال غرق شدنه یه لیوان آب بده
شما به طور میانگین میتونین در هر جایی از ...دنیا، میزان پروتئینی از منابع گیاهی
تولید کنید که 15 برابر پروتئین تولیدی توسط ...منابع گوشتیه. چه فقط یه قطعه زمین باشه
...زمینش خیلی حاصلخیز باشه
یا در یک زمین تحلیل رفته باشه
اگر ما میزان گوشت، لبنیات یا تخم مرغی ...که مصرف میکنیم رو کاهش بدیم
...میتونیم بذاریم این زمین های تک محصولی
که توشون ذرت و سویای اصلاح ...ژنتیکی شده کاشته شدن
دوباره تبدیل به جنگل بشن تا زیستگاه حیوانات بشن
هر دفعه که یکی بهتون میگه: "نمیشه ...تو زمینی که غذا برای حیوانات تولید میشه
..."غذا برای انسان ها کاشت
اون فرد داره محصول اول کالیفرنیا رو مسخره میکنه
حقیقت اینه که اگه بتونی ذرتی تولید ...کنی که بریزی تو حلق یه حیوون
میتونی ذرت کِشت کنی و بدی به خورد یک انسان
شما به خاطر منابع زیادی که لازمه و تاثیراتی که ...تولید گوشت رو محیط زیست داره، مردم رو (مایکل پولان، نویسنده کتاب های پرفروش تغذیه)
تشویق میکنید که کمتر گوشت بخورن
روی حیوانات هم تاثیر داره - روی حیوانات هم تاثیر داره -
و کارگرهای توی سیستم. هر سطح این سیستم وحشیانه اس
...با افزایش جمعیت جهان به 9 میلیارد نفر
پیش بینی میکنید که ما یه روزی مجبور بشیم کلاً خوردن گوشت رو بذاریم کنار؟
فکر نمیکنم که کلاً بذاریم کنار
ولی فکر میکنم میزان خوردن گوشت کاهش پیدا کنه
امکان نداره هر روز 255 گرم گوشت به ازای هر فرد تامین کرد
این میزانی هست که امریکایی ها الان مصرف میکنن
اگر فقط چینی ها تصمیم بگیرن ،اینقدر گوشت بخورن
...و تصمیم بگیرن میخوان اینقدر گوشت بخورن
...دنیای ما اونقدر بزرگ نیست که بتونه
اونقدر غلات ایجاد کنه که اون اندازه گوشت تولید بشه
فکر میکنم رژیم غذایی ای بر پایه ی گیاه منطقی ترین راهه
شما پیشنهاد میدین مردم چی بخورن ...که نه تنها منطقی باشه
بلکه باعث رشد اون ها بشه؟
میشه یه عدد بگید؟ مثلاً 30 گرم؟
منظورتون گوشته؟ - و لبنیات -
،به اندازه ی کافی اطلاع ندارم
اما بله، 60-50 گرم در هفته کافیه
اینجوری که الان گوشت میخوریم نباشه
،ما الان داریم واسه گوشت حرص میزنیم مقدار خیلی زیادی میخوریم
آیا این مقدار که گفتین شامل پنیر هم میشه؟ - بله، بله -
کلاً 60 گرم؟ - بله، پنیر و شیر -
تنها شصت گرم در هفته تقریباً چیزی نیست
مردم میتونن خودشون اون رو تو خونه تولید کنن
شاید تولید خونگی راه منطقی ای بود
من 42 تا اردک دارم
سه سال پیش با سه تا شروع کردم (بیل فیلیپس، دامدار خانگی)
و جمعیت اونا بیشتر شد
من یه کیسه ی بذر 35 کیلویی میخرم
این کیسه دو هفته ایی تموم میشه
اردک هایی رو که قراره الان بکشیم حدوداً دو سال سن دارن
وقتی باهاشون زندگی میکنی، بهت عادت میکنن
دیگه ازت ترس ندارن
به خاطر همین، همون صداهایی رو در میارن که تو طبیعت ازشون میشنوی
آروم برین
یواش، یواش، یواش
خب
نه، تو رو نگه میداریم
بدو. این دو تا اول میرن
...بخوای حساب کنی
در مقایسه با مرغ، تقریباً جفتشون یکی هستن
این یکی خوبه. میبینی؟ - آره، خوبه -
خب
دقیقاً اینجا
یه خورده حال بهم زن میشه
چطوری اون هنوز میتونه زنده باشه؟
زنده نیست
این فقط عصب هاشه
عکس العمل عصب هاشه
...فکر میکنم حدوداً 5 سالم بود که
بابام اومد و مجبورمون کرد ...وقتی خرگوش رو سر میبره
تماشا کنیم
و هر سال حدوداً 30-20 تایی خرگوش بزرگ میکردیم
بعد اون خرگوش ها رو میگرفتیم و ...پوستشون رو میکندیم
و تمیزشون میکردیم و واسه خوردن نگهشون میداشتیم
...خب به عنوان یه بچه، من یه جورایی
نمیخوام بگم واسم سخت بود، اما اونجوری ...که یادم میاد
آخه واسه بعضی خرگوش ها اسم گذاشته بودم
واسه همین عکس العملم اون موقع این جوری بود: اَه
اما بعد از این که چند بار انجامش میدی ...یاد میگیری که
این کاریه که باید انجام بشه
انگشت ها نه
من نمیتونم اینکارو بکنم، فکر نکنم بتونم
فکر نمیکنم بتونم از کسی دیگه هم بخوام این کار رو واسم انجام بده
اگه خودم نتونم انجامش بدم، نمیخوام کسی دیگه هم جای من انجامش بده
...و خب از منظر منطقی بودنش
...میشه 32 کیلوگرم، یعنی 900 گرم به ازای
میشه 450 گرم واسه هر هفته به ازای هر اردک
...کلاً 52 هفته داریم، 50 کیلوگرم
،میشه 50 کیلوگرم غذا
واسه 450 تا 700 گرم گوشت
پس از منظر منطقی بودن نسبتش 100 به 1 میشه
و اون بذر هم چقدر... کی میدونه اون بذر از کجا میاد؟
اما منظورم اینه که، وقتی ماجرا به اینجا میرسه، اصلاً بحث منطقی بودن در میون نیست
...این کار یه ذره
میدونی، اونجا حس خوبی نداشتم
اولین باره همچین چیزی میبینم
...پس یه جورایی
آره
اونقدر درگیر خرابی ای که دامپروری ایجاد ...میکرد شده بودم که
متوجه شدم به این واقعیت ...واضح اصلاً دقت نکردم که
هر کدوم از این حیوانات دارن کشته میشن
همیشه یه حس جدا و غیر قابل لمس در مورد خوردن گوشت داشتم
اما وقتی این قضیه شخصی شد و این سلاخی رو به چشم خودم دیدم، داستان تغییر کرد
چند هفته قبل هماهنگ کرده بودم از یه ...سلاخی خانگی دیگه هم فیلمبرداری کنم
که در مورد مرغی بود که دیگه تخم نمیگذاشت
نمیدونستم چطور دیگه میتونم یه سلاخی دیگه رو هم ببینم
بنابراین این کارو نکردم
(دیوید فینی، جایگاه حیوانات،مدیر) جایگاه حیوانات" یه پناهگاه مزرعه ای" ...واسه حیوانات در کارولینای شمالی است
که روی نجات حیوانات از صنعت دامپروری تمرکز داره
خیلی از مردم نمیدونن که مرغ و خروس های گوشتی مثل این آقاهه که پشت ما وایستاده
اون ها معمولاً 42 روز پس از تولد سلاخی میشن
در حالی که مرغ های تخم گذار ...وقتی کشته میشن که
میزان تولیدشون رو به کاهش باشه
وقتی که تخم گذاری کمتری داشته باشن
این مساله معمولاً در 18 تا 20 ماهگی رخ میده
(مارجی بیچ، جایگاه حیوانات، مدیر آموزش) فرقی نداره تخم مرغی که میخری از مرغ ...های تو قفس باشه، یا از مرغ مزرعه بیاد
یا مرغ آزاد یا مرتعی باشه
سلام "کارول". فرقی نمیکنه
متوجه شدم یه جنبش موفقی ...درست همین جا در کالیفرنیا هست
که بر پایه ی تولید غذای متداوم از طریق ...گزینه های جایگزین حیوان صورت گرفته
"و اشخاص مهمی مثل "بیل گیتز و "بیز استون" از اون حمایت میکنن
(جاش تتریک، فراتر از تخم مرغ ها) وقتی همه اون مرغ های تخم گذار رو تصور میکنی که دارن اون همه سویا و ذرت میخورن
نسبت تبدیل انرژی حدوداً 38 به 1 میشه
...در حالی که یه گیاه هایی هست
که میتونی اون ها رو پرورش بدی و تبدیل به غذا کنی
نسبت تبدیل انرژی گیاه هایی که ...ما به جای تخم مرغ استفاده میکنیم (جایگزین گیاهی تخم مرغ)
حدوداً 2 به 1 میشه، در حالی که تخم مرغ 38 به 1 بود
لذا هدف اصلی ما تاثیرگذاری حداکثریه
به این ترتیب که یه الگوی جدیدی ایجاد کنیم که کل صنعت تخم مرغ دنیا رو منسوخ کنه
(جان اشنایدر، لبنیاتی امگا، لبنیات گیاهی) ما داریم محصولات "امگا" تولید میکنیم
و اثبات میکنیم که غذای ما خوشمزه تره و برای شما مفیده
و از یک بیستم میزان زمین و منابعی که لبنیات حیوانی نیاز دارن استفاده میکنه
(اتان براون، فراتر از گوشت، گوشت گیاهی) اگه بتونید گوشتی با ساختار فیبر داشته ...باشین که بدون داشتن پروتئین حیوانی
ارزش غذایی، پروتئین، و فواید غذایی گوشت رو داشته باشه
و با خوردن این نوع گوشت، شما مشکل تغییر ...اقلیم، بیماری های مسری ای که امروزه
در دنیا می بینیم، رفاه حیوانات و حفظ منابع طبیعی
رو بتونید حل کنید، این تغییر رو در زندگی تون اعمال میکنید؟
اما اگه مردم فقط گوشت حیوانی کمتری بخورن چی؟
مثل گوشت نخوردن در روز دوشنبه؟
وقتی شما دوشنبه گوشت نمیخوری، و از کمپین "دوشنبه بدون گوشت" پیروی میکنی
شما در واقع داری به جای هفت روز، شیش روز ...در تغییر اقلیم
...آلودگی، خالی شدن منابع سیاره، و
به خطر افتادن سلامتی خودتون نقش ایفا میکنی
شما داری واسه کاری که داری در ...شیش روز دیگه ی هفته انجام میدی
یه توجیه غلط ایجاد میکنی، یه توجیه کاملاً غلط
...لذا ما نباید فقط به این مساله بسنده کنیم
که در هفت روز، یه روز کار درست رو انجام میدیم
شما نمیتونی ادعای حفظ محیط زیست داشته باشی .و گوشت بخوری. ختم کلام
دوست داری خودتو گول بزنی، میخوای به اعتیادت به گوشت ادامه بدی عیبی نداره
اما نگو طرفدار محیط زیست هستی
میدونستم باید از خوردن همه ی محصولات حیوانی دست بکشم
میخواستم به سیاره کمک کنم به سلامت به حیاتش ادامه بده اما سلامتی خودم هم باید تضمین بشه
،من در مورد این که بدون خوردن گوشت لبنیات و تخم مرغ میشه سالم موند شک داشتم
من فقط از رژیم امریکایی استاندارد که باهاش بزرگ شدم خبر داشتم
آیا ممکنه گیاهخوار تندرستی باشیم؟
،دکتر مایکل کلاپر، دکتر) (مرکز سلامتی حقیقی شمال !"آیا ممکنه گیاهخوار تندرستی باشیم؟"
من الان 32 ساله که گیاهخوار شدم
من هر روز چند کیلومتر میدوم
تو بیرون شهر 60 کیلومتر دوچرخه سواری میکنم
شیفت های سنگین کاری دارم
حالم خیلی خوبه. اینکه هر روز با چنین بدن تَرکه ای و لاغری از خواب پا میشم عالیه
و خیلی از رفیق ها و مریض های ...گیاهخوارم هم
از زمان تغییر رژیمشون سلامتی خوبی دارن
بنابراین بله، من مادرهای گیاهخوار ...زیادی رو دیدم که بارداری سالمی داشتن
...و بچه های سالمی رو به دنیا آوردن
و این بچه ها بزرگ شدن و به آدمای قد بلند و خوش هیکل و باهوشی مبدل شدن
و بله، قطعاً همه جور مواد معدنی لازم در قلمرو گیاهان هست که بشه این کارو انجام داد
کاملاً درسته
به نظرتون آیا کسی باید محصولات لبنی مصرف کنه؟
راستش نه
...وقتی بهش فکر کنی، هدف شیر گاو
من بیشتر دوران بچگی ام رو در یک مزرعه تولید لبنیات در ویسکانسین بزرگ شدم
هدف شیر گاو، تبدیل هر چه سریعتر ...یه گوساله ی 33 کیلویی
به یه گاو 200 کیلوگرمیه
شیر گاو واسه ی رشد بچه گوساله هاس
به درد این کار میخوره
هر چیزی در اون مایع سفید، از ...هورمون ها گرفته تا چربی، پروتئین، سدیم
همه ی اینها قراره گوساله رو تبدیل به یه گاو گُنده بکنه
وگرنه اصلاً به وجود نمیومد
و حالا چه این شیر رو به صورت ،مایع سر صبحانه بخوری
،یا تبدیلش کنی به ماست
،یا تخمیرش کنی که پنیر بشه
،یا بذاری یخ بزنه تا بستنی درست کنی
این واسه ی بچه گوساله اس
...زن ها شیر میخورن و بافت هاشون تحریک میشه
و سینه هاشون برآمدگی پیدا میکنه ...و رَحم هاشون بزرگ میشه
و فیبروید میگیرن و خونریزی میکنن و ...باید رحم هاشون رو با جراحی در بیارن
و به ماموگرام (سینه نگاری) نیاز پیدا میکنن و مردایی که شیر میخورن سینه هاشون رشد میکنه
...این
...شیر گاو، ترشح دوران شیردهی
یه گاو بزرگه که تازه بچه دار شده
این شیر برای بچه گوساله هاس
:من به مریضم میگم ...برو تو آینه خودتو نگاه کن"
گوش هات درازه، یا دُم داری؟ آیا تو گوساله ای؟
اگه نیستی نباید شیر مخصوص رشد بچه گوساله رو بخوری
در هر زمینه ای که بگی، چیزی تو شیر نیست که آدم بهش نیاز داشته باشه
وقتی شنیدم نیاز نیست محصولات دامی ...بخوری تا سالم باشی
یا حتی قوی بشی خیالم راحت شد
اما هنوز فکر میکردم به کود حیوانی نیازه تا کشاورزی طبیعی انجام بدی
...ظاهراً یه جنبشی هست که توش
مردم بدون استفاده از ورودی حیوانی غذا پرورش میدن
من به مزارع شهری "ارث ورک" در دیترویت سر زدم
اون ها دارن با جوامع کم درآمد همکاری میکنن و واسشون غذا تهیه میکنن
(شین برناردو، مزارع شهری ارث ورک) ما دوست داریم خودمون رو به عنوان افرادی مجزا در یک حباب ببینیم
اما فراموش میکنیم که به غیر از ما، این زمین به دیگر موجودات هم به ارث رسیده
لذا به نظرم باید یاد بگیریم که چه جور زمین رو با بقیه سهیم بشیم
اینجا "جاه" داره روی باغچه اش کار میکنه
(جاه محمد، باغچه دار شهری) تعجب میکنید اگه بفهمید با ظاهراً یه ذره زمین چه کارهایی میشه انجام داد
امسال هدفتون چیه؟ به نظرتون حداکثر چقدر محصول به دست میارید؟
من سعی میکنم حداقل تا 45 کیلو در بیارم - 45کیلوگرم؟ -
شگفت انگیزه
...یه سال بعد از این که اینجا رو ساختن
محصول ما به بیش از 6350 کیلوگرم غذا رسید
6350کیلو؟ مساحت زمین چقدر بود؟
یه هکتار
بنابراین باید به اندازه ای که غذا تولید ...میکنیم و پرورش میدیم
...یعنی زمین کمک میکنه پرورش بدیم
باید همون اندازه مواد معدنی هم به خاک برگردونیم
ما به کارمون به دید امری حیات بخش نگاه میکنیم
اینکه به همون اندازه که داریم مواد حیات بخش ...از زمین میگیریم، به همون اندازه
به زمین هم میدیم
پس یه جورایی استفاده از گیاهان ...یا مواد تشکیل شده از گیاه
سالم تر و ایمن تره؟ - بله، این چیزیه که ما بهش رسیدیم -
ولی وقت کمتری هم میگیره و مدیریت راحت تری داره
خیلی راحت تر، آره - آره -
و خاک به همون اندازه غنی هست؟ - بله، صد در صد -
(دکتر گرگ لیتوس، کشاورز گیاهی) نه تنها استفاده از گیاهان انسانی تره، بلکه بهینه تر هم هست
...و در جامعه ای با این جمعیت چند میلیاردی
ما باید تا حد امکان بهینه سازی کنیم
بعضی ها امکان داره بگن "ما ...روش های نخستین رو در پیش بگیریم
...و از حیوانات اهلی نگهداری نکنیم
...و برگردیم به سیستم شکار حیوانات وحشی
"اون روش خیلی خوبه
اما اون موقع فقط 10 میلیون نفر ...تو کل این قاره بود
حالا یه خورده بیشتر یا کمتر، کسی چه میدونه؟
اما امروز، الان چقدر داریم؟
ما 320 میلیون نفر تو ...آمریکا داریم، 25 میلیون تو کانادا
حدوداً 100 میلیون یا بیشتر هم تو مکزیکه
بنابراین، آمریکای شمالی بیش از 450 میلیون نفر جمعیت داره
این که سعی کنی یه راهی پیدا کنی ...که دامپروری با
نیاز 450 میلیون آدم گرسنه به تعادل برسه غیر ممکنه
،جان جوانز، نوآور کشاورزی زیستی پر مصرف) ("نویسنده ی "چگونه سبزی بیشتری کِشت کنیم ...این عجیبه، اولین بار که شنیدم باورم نشد
!اما هر روز 216 هزار نفر به دنیا میان
!هر روز
!این خارق العاده اس
اما خارق العاده تر اینه که هر روز 14 هزار ...هکتار زمین تازه ای که
قابل کشاورزی باشه نیاز داریم
این غیر ممکنه
برای یک سال غذا دادن به یه فرد ...که رژیم گیاهی داره
نیاز به 675 متر مربع زمین هست
...برای غذا دادن به همون فرد با رژیمی گیاهی
که شامل تخم مرغ و مواد لبنی هم میشه به زمینی سه برابر نیازه
برای غذا دادن به یک شهروند عادی امریکایی که ...رژیم پر مصرفی داره
که شامل گوشت، لبنیات و تخم مرغ میشه به 18 برابر زمین نیازه
زیرا شما میتونید از زمینی با مساحت 0.6 ...هکتار، 17 هزار کیلوگرم سبزی کشت کنید
اما همین مقدار زمین به شما فقط 170 کیلوگرم گوشت میده
ولی این مقایسه به میزان استفاده از زمین ختم نمیشه
میزان تولید کربن دی اکسید توسط رژیم ...گیاه خواری نصف رژیم گوشتخواریه
و نسبت به رژیم گوشتخواری ...یک یازدهم سوخت فسیلی
یک سیزدهم آب، و یک هجدهم زمین مصرف میکنه
بعد از محاسبه ی این اعداد، متوجه شدم ...میتونستم هر روز
در مصرف بیش از 4100 لیتر ،آب، 20 کیلوگرم غلات
و ده متر مربع پوشش جنگلی صرفه جویی کنم، از ،تولید 9 کیلوگرم کربن دی اکسید جلوگیری کنم
و جون یک حیوان رو نجات بدم
اگر همه ی ما گیاه خوار میشدیم و از غذاهای ...حیوانی اجتناب میکردیم
و به سمت رژیمی گیاهی میرفتیم، چه اتفاقی می افتاد؟
،اگر اون همه گاو رو نمی کشتیم و نمیخوردیم
اونوقت مجبور نبودیم اون همه گاو پرورش بدیم
چون الان داریم این همه گاو و مرغ و خوک و ماهی پرورش میدیم
،ما داریم دائماً این حیوانات رو پرورش میدیم به طوری بی وقفه
اگه اونها رو پرورش ندیم، لازم نیست بهشون غذا بدیم
اونوقت لازم نیست این همه زمین ...رو وقف اونا کنیم
تا غلات و لپه جات و چیزای دیگه کِشت کنیم که بدیم اونا بخورن
،اون موقع جنگل ها احیا میشن
،حیات وحش میتونه احیا بشه
،اقیانوس ها احیا میشن ،دوباره تو رودخانه ها آب تمیز جاری میشه
،هوا احیا میشه سلامتی ما برمیگرده
زیرساخت انرژی تجدید پذیر، مثل ...مولّد های خورشیدی یا بادی در سراسر کشور
جهت کاهش تغییر اقلیم، این ایده ی خوبیه
...اما پیش بینی شده حداقل 20 سال طول بکشه و
حداقل 18 تریلیون دلار هزینه ببره تا توسعه پیدا کنه
خیلی مهمه که بدونیم اونقدر وقت نداریم
همین الان گفتیم که شاید فرصتمون سه تا چهارسال بیشتر نباشه
لذا برای توسعه ی این موارد بیست سال وقت و 18 تریلیون دلار پول نداریم
لذا یه راه حل دیگه واسه تغییر اقلیم اینه که از خوردن گوشت حیوانات دست برداریم
این مساله میتونه امروز اتفاق بیفته، لازم ...نیست 20 سال طول بکشه و
نیازی هم به 18 تریلیون دلار پول نیست چون این اقدام هزینه ای در بر نداره
بعضی ها میگن "اول مشکل کربن دی اکسید "رو حل کنید، متان بعدش
قضیه دقیقاً برعکسه. مشکل متان رو حل کنید، چون نتیجه اش رو فوراً می بینید
بدون شکل، این مهم ترین کاریه که یک فرد میتونه واسه محیط زیست انجام بده
در مقایسه با امتناع از خوردن گوشت و ...به کار بردن رژیمی گیاهی
هیچ انتخاب دیگه ای در زمینه ی نحوه ی زندگی ...چنین تاثیر
مثبتی بر سیاره و تمام شکل های حیات در زمین نداره
...آیا میدونید که 75 درصد جمعیت امریکا
خودشون رو حامی محیط زیست میدونن؟
فکر می کنید نمیشه این مشکل رو تو یه چشم بهم زدن حل کرد؟
،خوب گوش بدین چی میگم ...تنها چیزی که نیاز داریم
اینه که این حامیان محیط زیست طبق اون چه که ...بهش اعتقاد دارن زندگی کنن
و در اون صورت ما مسیر تازه ای در دنیا ایجاد خواهیم کرد
ما تا زمانی که جلوی دامپروری رو نگیریم موفق نخواهیم شد
...و منظور من از "موفق شدن" اینه که
ما نخواهیم توانست به میزان کافی ،اکوسیستم ها رو نجات دهیم
ما غذای کافی برای مردم سرتاسر دنیا ،نخواهیم داشت
،ما جلوی گرمایش جهانی را نخواهیم گرفت
ما جلوی آلودگی مناطق مرده رو ...نخواهیم گرفت، آلودگی ای که توسط
فاضلاب جاری از زمین هایی که صرف کِشت ذرت و سویا برای تغذیه ی حیوانات میشن ایجاد میشه
و ما جلوی شکار گرگ ها و دیگر درنده ها رو نخواهیم گرفت
کشاورزی طبیعی یک گام بزرگ و مثبت در مسیر صحیحه، اما ما باید به این راه ادامه بدیم
ما باید فراتر از مواد طبیعی بریم، ما باید به "تداوم" برسیم
وقتی از حیوانات صرف نظر میکنی، اون وقت مساله گازهای گلخانه ای رو حل میکنی
مشکلات مربوط به ایمنی غذا رو حل میکنی
و بعضی مسائل اولیه در زمینه ی کمبود غذا رو حل میکنی
،ولی مساله ی مهم تر اینه که شما ارزش های ما رو احیا میکنی
ارزش هایی مثل ترحم، همبستگی، مهربانی
،ارزش هایی که تو ذات انسان هستند شما این ها رو به کار میگیری
شما این ها رو وارد داستان غذای ما میکنی
،به نظر همین که این قضیه راه بیفته ...به مردم هم کمک میکنه قبل از این که
تخم مرغ یا استیکی که جلوشونه رو بخورن یه لحظه مکث کنن
...قبل از این که اون ناگت مرغ رو بخورن
مکث کنن و از خودشون بپرسن، آیا این واقعاً اون چیزیه که میخوان؟
یا اینکه واقعاً چیزی بیشتر میخوان؟
من باید دیگه به نتیجه ی نهایی میرسیدم
،با توجه به حضور 7 میلیارد انسان دیگه ...تنها راه زندگی
،بر پایه ی اخلاق و حفظ محیط زیست زندگی بر پایه ی رژیمی گیاهیه
تصمیم گرفتم به جای خوردن بقیه (یعنی حیوانات) (به خاطر بقیه بخورم (به نیاز بقیه توجه کنم
در ابتدا، مثل این گروه های زیست محیطی، از معنای واقعی تغییر وحشت داشتم
اما الان اون رو خیلی راحت می پذیرم
تمام این بحث ها در مورد تداوم، این حس رو به من میداد که انگار سیاره ی ما به زور زنده اس
من نمیخوام زمین فقط نجات پیدا کنه یا تداوم داشته باشه، بلکه باید سرزنده باشه
زندگی امروزه درباره ی تداوم نیست، بلکه در مورد توانایی سرزنده بودنه
،زمین خیلی وقته که داره به ما میبخشه حالا نوبت ماست که بهش ببخشیم
بیشتر از کل اون چیزی که داریم رو ببخشیم
حس خوبی داره، یه جور اتحاده
جنبشی جلوی روی ماست ...که هدفش تنها فراهم سازی
،غذای ارزانی که همه بتونن مصرف کنن نیست بلکه این جنبشی معنویه
حرکتی به سمت درک اینکه ما ...واقعاً چه کسی هستیم
و چگونه میتونیم با یکدیگر ارتباط برقرار کنیم
اون چه که میتونی انجام بدی رو ...به بهترین نحو انجام بده
هر روز زندگیت
و در اون صورت موقع مردن یکی از خوشحال ترین افرادی خواهی بود که میمیره
ما بخشی از نیرویی میشیم که در حال گرد هم آوردن دیگر افراده
.این داره رخ میده، این اتفاق داره میفته رخ دادن این اتفاق خبر اصلی این روزهاس
از خود گذشتگی خصیصه خوبیه
از خودگذشتگی هم واسه ی خود فرد و هم برای سیاره و دیگر افراد کلی منفعت داره
این روش زیبایی برای زندگیه
،از منظر زیست محیطی این حس بهتری بهمون میده
این جنبش به تغییر گسترده ی ...نحوه ی تغذیه ی
جامعه ی ما ارتباط داره، چون این مساله یک ضرورته
این جنبش، اقدام بر پایه ی دانش ماست
و اقدامی مهربانانه و نجیبانه در سرتاسر ...سیاره
همراه با دیگر افراد جهت دستیابی به اهداف زندگی بهتره
ما میتونیم انجامش بدیم، اما باید تصمیم بگیریم که انجامش بدیم
شما میتونید دنیا رو تغییر بدید
شما باید دنیا رو تغییر بدید
جهت آموزش بیشتر، و دسترسی به لینک اطلاعات :ارائه شده در مستند به سایت زیر مراجعه کنید www.cowspiracy.com
:ترجمه و تنظیم توسط AGZ